【飲食籽】移居加拿大27年 回流西貢父子兵賣越南粉
【飲食籽：識飲惜食】
777降臨，人人考慮該移民到哪裏？偏偏移居加拿大逾27年的陳永城，選擇回流香港。理由很簡單，在西貢成長、創業、賺到第一桶金，買下人生第一個舖位，早在97回歸前受朋友影響，帶同家人移居他鄉，更在當地的唐人街開店做越南粉，賣個滿堂紅。如今兒子長大成人，故事也重演，毅然放棄高薪厚職，回流香港賣加拿大版越南粉。父子檔拍住上，為的是做好一碗越南河粉。
越南火車頭牛肉湯河粉$88
加拿大版越南火車頭牛肉湯河粉，除有生牛肉外，還有牛雜、牛腩、牛丸、牛柏葉及白筋，份量特大。
「西貢未開發前我已經在這兒了，很多人也認識我，哈哈。」西貢越南真味老闆陳永城說。城哥在西貢長大，與街坊早已稔熟，原本做電器生意的他，在這裏賺到人生第一桶金及買舖位，他偏偏在黃金時期選擇離開香港。「那時還未到1997年，見朋友移民加拿大，生活不錯，見人移民心癢癢，我又移民了。」他帶同太太及當時只有三歲的兒子陳祖貽（Joey），移居加拿大阿伯特省的卡加里（Calgary），還跟當地華僑學做越南粉，「以前越南打仗，人人去移民，有錢的就去加拿大、美國，會將傳統正宗的菜譜一齊帶去，卡加里是最多越南移民的地方。」
放棄安逸 再博一鋪
卡加里的越南粉，堪稱加拿大最出名的，味道是別的地方吃不到。眼見唐人街的越南粉店日日大排長龍，城哥膽粗粗照辦煮碗開店，那知一樣門庭若市，「不知道為何越南粉會如此受歡迎，無論唐人或西人也愛吃。每日店舖也圍滿人，要等位一樣要食。」他說午飯時段的高峯期，一個小時多賣二、三百碗。
在異鄉飛黃騰達，不愁生活，理應好好享受人生，他偏偏選擇回流香港，為的是陪兒子Joey博一鋪，「移民後，舖位出租，輾轉易過手幾次做食肆，覺得租畀人有很多問題，例如管理維修等。直至最近租戶說不續租，見它的裝潢也不錯，而兩個孩子長大了，又有興趣，即管讓他們試試創業。」城哥的大仔Joey，三歲時移居加拿大，自小隨爸爸進出廚房，煮得一手好越南粉。不過，商科畢業、剛踏入社會的Joey，原本有份月薪三、四萬元的會計工作，以新人來說待遇已不錯，所以在放棄安逸生活，抑或回港創業兩者間，他面對人生交叉點。「考慮了很長時間。朋友、工作，又要考慮前景，連女朋友也在加拿大，有很多東西要放低。」但年少輕狂，有本錢作嘗試，於是決定博一鋪。
城哥與Joey這對父子兵，深信他們的越南粉在香港能打出名堂。
城哥說加拿大人愛用美國出產的拉差辣椒醬及甜醬蘸牛肉吃，又甜又辣很惹味。
不少西貢人午飯也會來幫襯一碗Pho，門外更不時出現人龍。
客人讚賞 生意蝕住做
他原本的工作舒舒服服，突然變成體力勞動，起初也不太習慣。「以前做會計，月尾埋數，做足12小時已經覺得辛苦，原來開店的工時更長。」開業頭一個多月，雖然下午才營業，但每朝8時已開始熬湯，收舖後還要清潔及預備明天的材料。「起初有點擔心，特別是做飲食，守業三個月很平常，但成本、時間的開銷，確令人憂慮，尚幸現時生意不錯，真的好好彩。」Joey說，西貢區住了不少加拿大回流人士，幫襯過的也大讚他們的越南粉夠正宗，能尋回懷念的味道，加上他們的越南牛河，大大碗只賣42元，在物價高漲的香港，是非常經濟實惠。
雖賺每一蚊都是辛苦錢，但Joey卻認為「不能甚麼也用錢衡量，我是讀會計，但做生意是另一回事，學做生意的機會不是常有。」城哥這位爸爸對兒子充滿信心。「最重要有興趣。現時經營方式基本是蝕錢，但有滿足感，獲得客人認同及讚好。輸贏沒所謂，有信心能繼續做，便自覺贏了。」
春卷$38
越式春卷是即叫即炸，香脆可口。
越南滴漏咖啡$38
滴漏咖啡分$30及$38兩種，較貴的用越南著名的中原咖啡沖製，入口沒半點酸味，且帶呍呢拿香氣。
西貢越南真味
西貢福民路42至56號西貢大廈地下16號
記者︰黃依情
攝影︰周芝瑩、劉永發
編輯：蕭家慧
美術：孔文彬
Z88
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