近來龍蝦大熱，連尖沙咀這間樓上café，也有一陣龍蝦風潮。以500g波士頓新鮮龍蝦特製的巨型龍蝦漢堡，配以龍蝦沙律及法國鵝肝，是視覺及味覺的盛宴。
大廚曾在米芝蓮星級餐廳學師，龍蝦沙律汁以鮮橙汁，以及橄欖油等多種配料來製作，甜中帶酸，很開胃。
一份如此豐富的龍蝦漢堡大餐，連鵝肝只是二百元左右便吃到，單點龍蝦漢堡只是$158，是否很想試呢？
波士頓龍蝦漢堡拼鵝肝、薯條$208（單點龍蝦漢堡餐$158）
Amitie Kitchen地址：九龍尖沙咀亞士厘道27號捷利商業大廈8樓
電話：3104 9234
營業時間：12nn-10:30pm
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波士頓龍蝦是龍蝦家族的中堅分子，主要來自美加。波士頓是一大出口港，所以大家都這樣稱呼牠。其實，最優質的波士頓龍蝦在加拿大。當地的水溫比美國冷，加上海洋底下是巖石而非美國海洋以沙質為主，微生物豐富，龍蝦肉質結實肥美，公認為上品，身價比美國的貴兩成。要找，可以去海鮮批發老字號棠記。老闆棠哥傳授選優質龍蝦三大法門：
1.殼要硬，肉才結實飽滿。若龍蝦剛換殼，肉較削，不夠肥美。
2.愈大愈爽。愈重身，肉質愈爽口。
3.一般人認為公母味道無異，但極度嘴刁的，都認為公的緊緻爽口。要分公母，可看看龍蝦尾的殼，雌性的殼天生較深長，可以保護蝦子。短身的，就是公。
棠記海鮮批發地址/油塘東源街10號觀塘魚類批發市場
電話/2725 3111
營業時間/11am-6pm
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