2010年12月12日星期日

飲食男女 - 802 - 新上場 W首家粵菜館

 

    一邊大牆是中環夜景相片,綠色地毯是維港圖案,別具特色。

      一邊大牆是中環夜景相片,綠色地毯是維港圖案,別具特色。

      W首家粵菜館

      2010年12月10日

      作為 Hip Hotel代表的 W Hotel全球首家中菜館「星宴」,裝潢型格是必然的——請來過去九年被獲選為全球著名室內設計師之一梁志天操刀。

      這次他將昔日老香港與現代大都會不同風貌融合為一。最搶眼是主廳,兩邊大牆分別用上中環商廈及九龍街景的相片作背景,鏡面天花板與地毯以街道圖作圖案,設計獨特。至於 private room,則分別以舊書店、雀仔街、旗袍店為設計主題,滲出懷舊風情。

      互動片段

      • W首家粵菜館

        • 「星宴」主打粵菜,菜式與設計概念互相呼應,傳統、創新菜式兼而有之。柴炭香燒雞,總廚李秉康師傅以荔枝乾來燻製,食落有陣炭香。傳統菜如迷你佛跳牆,每位一客,湯頭用足料熬製,雞與水比例為 1對 1,雞味特濃。李師傅還有一份堅持,不論點心、前菜、主菜、飯麵,一概不落味精,忠於食材原味。

          因客人不乏老外,此店也有一系列中式雞尾酒提供,最特別是名為「理髮店」的熱菊花桂花茶溝米酒,酒香更帶出花茶的醇厚。就是人有他有的茶,亦講究得很,一律選用明茶房的茶葉,共十三款選擇,高山烏龍、孟力海金尖普洱都有,茶味芳芳細緻順喉。加上採用著名品牌 Narumi日本骨瓷餐具,置身於這裏,是一場生活品味的享受。

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          旗袍店主題的廂房,展示以鋼絲製成的旗袍,有點 2046 feel。

          旗袍店主題的廂房,展示以鋼絲製成的旗袍,有點 2046 feel。

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          雀仔街主題的廂房,牆上掛滿雀籠作點綴。

          雀仔街主題的廂房,牆上掛滿雀籠作點綴。

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          迷你佛跳牆$320<br/>落足料,有齊鮑魚、花膠、海參、北菇、摩利菇、野生竹笙、金華火腿和菜膽。

          迷你佛跳牆$320

          落足料,有齊鮑魚、花膠、海參、北菇、摩利菇、野生竹笙、金華火腿和菜膽。

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          薑汁米酒蒸蟹鉗$120<br/>蛋白超滑,入口即溶。大肉蟹蟹鉗夠鮮甜。

          薑汁米酒蒸蟹鉗$120

          蛋白超滑,入口即溶。大肉蟹蟹鉗夠鮮甜。

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          水晶蟹粉小籠包$48<br/>改以澄麵皮包裹,外層煙韌,內裏的蟹粉餡充滿肉汁。

          水晶蟹粉小籠包$48

          改以澄麵皮包裹,外層煙韌,內裏的蟹粉餡充滿肉汁。

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          蒜香炒和牛$420<br/>澳洲和牛粒滿口肉汁,油分豐盈。

          蒜香炒和牛$420

          澳洲和牛粒滿口肉汁,油分豐盈。

          星宴

          地址︰九龍柯士甸道西 1號香港 W酒店 1樓

          電話︰ 3717 2222

          營業時間︰ 11:30am-3pm, 6pm-11pm

          平均消費︰$400

        飲食男女 - 802 - 新上場 W首家粵菜館

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