2011年5月5日星期四

壹週刊 - 1104 - 壹號頭條 雜肉變羊肉 毒食品全面爆發

 

在東門和布吉的批發市場內,有大量假羊肉售賣,其成分均是由豬肉和內臟合成,價錢亦比真羊肉便宜約七成。

 

    在東門和布吉的批發市場內,有大量假羊肉售賣,其成分均是由豬肉和內臟合成,價錢亦比真羊肉便宜約七成。

    壹號頭條

    雜肉變羊肉 毒食品全面爆發

    2011年05月05日

    全國毒食品爆發,幾乎每日都有「新毒」面世。
    毒食品不限於化學添加劑,國內奸商更有本事將食物「分子改造」,將豬肉以化學品改頭換面成牛肉。
    本刊發現,甚至羊肉也被造假,由豬肉及內臟合成,涮羊肉變成涮腐肉。
    其他恐怖食品亦層出不窮,有劇毒塗染的腐竹,也有從坑渠撈上來的垃圾油,林林總總充斥大小城市的食肆。
    貪污腐敗,是整個中國毒食品無法受控的根源,而道德淪亡,也促成大陸人為求金錢不擇手段。
    北上遊玩的港人,慎防毒從口入。

    毒食品問題,這一個月內像燒炮仗般被連環引爆,假牛肉、染色紫菜、墨汁紅薯粉、毒臘肉層出不窮,上週北京一名女童更因吃了含亞硝酸鹽的炸雞後,旋即中毒身亡。

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    記者調查發現,深圳布吉批發市場內的旺記食品,同樣提供假羊肉批發。

    記者調查發現,深圳布吉批發市場內的旺記食品,同樣提供假羊肉批發。

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    左面的假羊肉,即使煮熟了,外觀紋理和色澤等,同右面的真羊肉也有很大分別。

    左面的假羊肉,即使煮熟了,外觀紋理和色澤等,同右面的真羊肉也有很大分別。

    雜肉扮羊肉

    深圳一些餐廳老闆向本刊透露,當今揭發的假毒食品還只是冰山一角,市面上不單豬肉和牛肉有問題,就連港人最近潮興的涮羊肉,同樣也是由雜肉腐肉造成。
    「那些刨成一片片的涮羊肉,入邊一點羊肉成分都冇,呢個係通行都知的秘密。」餐廳老闆阿力指出,深圳布吉和東門一帶的農產品批發市場,便是這些假貨的源頭。
    記者來到布吉農產品批發市場,大小批發店的生意都很火旺,當中有賣乾貨的,也有批發各類肉食。當中一間名為旺記食品批發行,就被指有假羊肉提供。
    記者假稱要買火鍋用羊肉,老闆城哥即時手托一條冰凍的肉棒:「哇!呢條好嘢呀,新鮮運到的火鍋羊肉條,平到你笑,一箱重四十斤都係三百五十蚊咋。」城哥的羊肉當真平得出奇,一般四十斤羊肉市價要千六元,他的貨只有五分之一價錢。

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    賣假羊肉的布吉肉食公司,生意其門如市,不斷有人前來入貨,假羊肉看來已流入市內不少食肆。

    賣假羊肉的布吉肉食公司,生意其門如市,不斷有人前來入貨,假羊肉看來已流入市內不少食肆。

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    內地各城市都有地下工場處理廢肉,並製成各種假肉,甚至假牛油流出市場,其環境衞生和安全水平都十分恐怖。

    內地各城市都有地下工場處理廢肉,並製成各種假肉,甚至假牛油流出市場,其環境 衞生和安全水平都十分恐怖。

    上月全國爆發
    毒食品事件

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    生產商假地址

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    深圳一間大型食肆亦幾乎中招,買入的特級肥牛,經仔細檢查後,發覺是以針筒,<br/>將豬肉脂肪注入牛肉,變成繼假牛肉和假羊肉之外,另一種新的人工合成肉(上)<br/>與真肥牛肉(下)一比,就可看出兩者分別。

    深圳一間大型食肆亦幾乎中招,買入的特級肥牛,經仔細檢查後,發覺是以針筒,
    將豬肉脂肪注入牛肉,變成繼假牛肉和假羊肉之外,另一種新的人工合成肉(上)
    與真肥牛肉(下)一比,就可看出兩者分別。

    城哥手中的羊肉條,脂肪和瘦肉比例均勻,記者驟眼看不出當中有詐。城哥笑了笑,然後壓低聲線說:「睇唔出咧,既然你係行家介紹來,你都知呢啲唔係真羊肉,但吃落去冇分別,大部分火鍋店都係用緊呢隻貨。」城哥表示這些羊肉都是以雜肉造成,具體成分他也不清楚,都是由山寨廠送來。
    從假羊肉的包裝紙盒上,看到一間在河北張家口經營,名為「信通凍肉食品公司」的標記,上有電話和地址資料。記者多番致電該公司,電話一直無人接聽,透過上網搜尋,也找不到該凍肉公司的任何資料,看來所有資料全是造假的。
    「這些假羊肉,一般都係由下價豬肉,加脂肪再加內臟打碎後,再重新合成冰凍肉。」記者把假羊肉條帶到市內一大型餐廳的廚房,廚師以鼻聞加煮熟後鑑別,發現假羊肉的紋理和味道,與真的有很大區別。當中有廚師表示,見識過這些假肉製作的地下工廠,一般開設在市郊山邊,廠內地下都是肥脂和爛肉,環境 衞生只可以用恐怖來形容。
    「其實睇價錢都知真假,羊肉要四十蚊一斤,點可能十蚊買到,去得布吉那些假貨批發店,都知係買假嘢。」該廚師表示,一般中下價食肆為節省成本,就有機會購入假肉,大型食肆則不會犯險。

    假牛肉製作

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    先用「一招香」的調味料將豬肉醃出牛肉味。

    先用「一招香」的調味料將豬肉醃出牛肉味。

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    之後用牛肉膏染色劑將豬肉染成牛肉色澤。

    之後用牛肉膏染色劑將豬肉染成牛肉色澤。

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    手持的是「假牛肉」,中間的是「真牛肉」,右面的是豬肉,單從外觀看,「假牛肉」冒充得相當似樣。

    手持的是「假牛肉」,中間的是「真牛肉」,右面的是豬肉,單從外觀看,「假牛肉」冒充得相當似樣。

    內地常見的有毒食物

    內地出現的有毒食物,千奇百怪。

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    深圳十九元任食自助火鍋店,客人爭相輪候羊肉卷,當中不少羊肉卷根本沒羊肉。

    深圳十九元任食自助火鍋店,客人爭相輪候羊肉卷,當中不少羊肉卷根本沒羊肉。

    利益網保護傘

    為查證城哥的假貨流向哪些食肆,記者連續兩天在其店外觀察,殊不知記者的舉動早被批發市場內的保安員監視。
    首先有便衣保安假裝行過,再以手機偷拍,當記者打算離開時,已有十多廿名保安四面八方奔來,把記者一行人團團包圍,城哥也在不遠處張望,向其他保安員指指點點。
    為首的保安頭目先「兇」一輪記者,喝問記者是幹什麼的,記者稱來買貨,保安不相信且厲聲盤問。其後記者聲稱要報警時,幾名保安員卻不約而同哄笑起來,其中一人更以手機主動致電當地派出所,不消五分鐘,一批公安即時到場。
    卒之,記者被公安帶返公安局盤問,並抄下個人資料及打了指模,就連手機內儲存號碼也全部複製,最後才獲釋放,臨走前一名公安更告誡:「這裡不歡迎香港人嚟買貨,你哋好快啲走啦。」
    一名餐廳老闆告訴記者,批發市場內的店鋪,與市場內的保安有千絲萬縷的利益關係,這些保安除了收管理費外,另外尚有紅包,但凡有政府監察部門來巡視,便會第一時間向店主通風報信,而遇到記者之類的麻煩人,保安也會出面阻撓。

    貪污擴大毒食品禍害

    布吉批發市場的黑幕,也反映了整個中國毒假食品問題的核心,就是不少毒假食品的製作和販賣,都得到當地利益團體包庇。由基層保安,到負責監管的工商局、食品監督局,甚至街道委員會,都因為當中有人貪污,而對這些製造和銷售毒食品隻眼開隻眼閉,又或不斷以罰款來斂財,整個利益網人人有好處時,問題便無法杜絕,而且在全國愈演愈烈。
    由於毒食品已在全國造成恐慌,就連總理溫家寶也在上月中指出,惡性的食品安全事件,足以證明誠信的缺失,道德的滑坡已經到了嚴重的地步。
    地下工場爭相製作假肉,也是因利之所在,一斤牛肉價格接近二十元人民幣,一斤豬肉卻不消十元。佛山南海一帶,便有人在豬肉加入硼砂、豬血醃製,結果五百多斤豬肉浸泡增磅至七百多斤「假牛肉」,而硼砂又可使肉增加質感,當中所賺便是一倍以上的暴利,至於硼砂是否劇毒之物,則無人理會。

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    被人塗了人工油料的腐竹,包裝好後放在布吉市場等候出貨。<br />

    被人塗了人工油料的腐竹,包裝好後放在布吉市場等候出貨。

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    在布吉農產品批發市場外,兩名男子鬼祟地用掃將工業化學油抹上腐竹上。

    在布吉農產品批發市場外,兩名男子鬼祟地用掃將工業化學油抹上腐竹上。

    化學品數之不盡

    不敢「落毒」的,仍有其他方法改變豬肉「本質」,當中常用的方法,便是近期內地火熱的「牛肉膏」,這種染色劑,可在短時間內把豬肉「漂染」成牛肉的模樣,甚至還帶有牛肉的香味。
    除了假肉外,各類添加在食物上的化學物品,更達到聳人聽聞的地步。
    在東門食品批發市場內,記者也見識了中國食品「科技」的威力,各種大大小小的膠罐,放滿了添加劑批發店內,林林總總都聲稱有「神奇」功能。
    其中魔字頭系列便有三款,包括魔油、魔膏、魔粉,三種產品都聲稱用於麻辣火鍋料理,一點點就能使整鍋湯底發出濃香。記者開罐後聞到強烈的牛肉湯味道,手指沾了一點也整日不散。
    同時店內也有震驚全國的「一滴香」,據聞只需一滴,便可使一煲白滾水變成濃味的豬骨湯,包裝紙上未有寫明生產商地址,只是鬼祟地寫上幾個手機號碼,產品的化學成分,當然也是隻字不提。

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    內地「食品科技」發展驚人,更可鬼斧神工般模仿出各種食物香味,豬骨湯不用豬骨,牛肉湯沒有牛肉,連酸辣粉都可不用辣椒,全屬化學品,食客吞嚥的也是化學物。

    內地「食品科技」發展驚人,更可鬼斧神工般模仿出各種食物香味,豬骨湯不用豬骨,牛肉湯沒有牛肉,連酸辣粉都可不用辣椒,全屬化學品,食客吞嚥的也是化學物。

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    深圳批發市場內有大量食物添加劑、染料及調味料等出售,前來入貨的客人,更細聞每種化學原料的味道。

    深圳批發市場內有大量食物添加劑、染料及調味料等出售,前來入貨的客人,更細聞每種化學原料的味道。

    毒藥塗抹腐竹

    記者在店內逗留了數分鐘,除了五味紛雜外便是頭昏腦脹。後步出店外,見一貨車正停在不遠處,幾名工人剛在店中購買了幾瓶化學品,然後各自上車蹲着,哼着山歌將化學品塗抹在車內的物件上。
    行前一看,原來工人是用化學品塗抹一整車的腐竹。說也神奇,原已乾裂暗啞的劣質腐竹,經工人一輪塗抹後,卻即時變得油光飽滿,工人滿意地看着自己「作品」,再將之放入透明膠袋包好,然後拿起另一片腐竹繼續塗抹。
    記者故作驚訝,向工人查詢所塗是何物,結果工人惡狠狠瞪了一眼後,便關上車門揚長而去。據知,塗抹腐竹的油,屬工業用化學油,可使腐皮色澤變成金黃。工人在運貨之前,會偷偷來批發市場「加工」,然後再送貨給食肆,最後落入食客的火鍋中。

    坑渠油循環再用

    除製造假肉,加添有毒化學品外,國內不法商人更是惡向膽邊生,在地面溝渠收集由酒樓排放出來的垃圾油,經過濾沉澱後,製成「地溝油」再轉售予小型食店。
    地溝油在國內極為普遍,由於正常食油要九元一公升,因此三元一公升的地溝油便變得極為吸引。地溝油經過濾和化學處理後,表面與食油無異,但內含可致癌的黃麯霉毒素。
    記者在中山採訪期間,便曾目睹有民工在大型食肆旁守候,因該處坑渠的「油產」十分豐富。其後另一民工騎着單車來到,車尾裝有鐵桶,他施施然取出一支長柄鐵殼,小心翼翼從溝內撈起一殼殼廢油。完事後,他又往下一個坑渠口繼續「採油」,直至車尾鐵桶裝滿為止。
    至傍晚,民工把單車踩到山邊一處偏僻工場,現場堆滿了一個個大鐵桶,桶身和地上都沾滿了黑色的油漬。民工將廢油經過濾、沉澱、加熱蒸發等繁複程序,黑色的廢油便逐漸變回金黃色。
    經加工後的地溝油,最後轉售予糧油小店,其中深圳東門附近的平價食肆,又或者十幾元任食的自助火鍋,不少都買入這種油。

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    中山沙朗食肆附近,隨時見到有人打開溝渠蓋收集「地溝油」。

    中山沙朗食肆附近,隨時見到有人打開溝渠蓋收集「地溝油」。

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    在地溝油地下工場附近,就有製成品用汽水或礦泉水樽裝好後發售,從油的色澤看,當中雜質頗高。

    在地溝油地下工場附近,就有製成品用汽水或礦泉水樽裝好後發售,從油的色澤看,當中雜質頗高。

    禁毒息民怨

    由於毒食品在全國嚴重氾濫,全國人大常委會於今年二月修正法案,加重食品安全犯罪的刑罰,將生產、銷售有毒食品,導致他人死亡的刑罰提高到死刑。
    最令官方擔心的,便是近期內地網民發動「茉莉花集會」,其中不少口號,便是針對內地日益嚴重的毒食品,毒食品亦從民生問題,上升到政治事件,隨時觸動社會穩定局面。
    為了疏導民怨,中央媒體主動揭發各種食物安全新聞,希望為民怨降溫。同時,中央限制各類新聞採訪,卻唯獨放寬毒食品新聞限制,以致全國大小媒體一窩蜂報導毒食品事件。
    毒食品問題,目前正全面爆發中。

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    內地旅客王小姐,手提一大袋在香港購入的米糧麵食等候過關,她坦言對內地食物品質沒信心。

    內地旅客王小姐,手提一大袋在香港購入的米糧麵食等候過關,她坦言對內地食物品質沒信心。

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    山邊一處村落,是「地溝油」的地下工場。

    山邊一處村落,是「地溝油」的地下工場。

    香港暫無危機

    雖然內地有毒食物氾濫,但由於香港對進口食物管制較嚴,加上香港防貪機制完善,有效杜絕任何人因利益而縱容毒食品避過檢查,故暫未見內地有毒食物大量流入香港之勢。但新界北區一些小型食肆,則有可能以「自由行」方式,從大陸購入有毒食材,以螞蟻搬家方式帶回香港。
    而入口批發商則要向食環署申請有關牌照,以進口內地冰鮮肉類為例,本地入口商只可以從牌照准許內的貨源地或貨場取貨,從而確保冰鮮肉的來源受控,供應商亦不會造假摻毒來「自斷米路」,另外食環署亦會抽查及檢驗進口的冰鮮肉類,故香港人可暫時放心。
    ○八年,時任蒙牛 CFO的姚同山在香港新聞發布會上的一段講話,也可看出中港兩地食物質素有天淵之別,「香港是與國際接軌的地方,出口到這裡的產品更安全,出問題的機率要比內地小得多……」
    記者在羅湖關口發現,每日亦有很多大陸人,專程來港購買各種乾貨食品,他們均表示,香港食品比大陸安全。

    壹週刊 - 1104 - 壹號頭條 雜肉變羊肉 毒食品全面爆發

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