蔡澜： 从菜市场展开的人生旅行
2011-08-02
多年来，每到一个地方，蔡澜先生做的第一件事一定是先去菜市场，这是他的习惯。“做电影监制的时候，跟当地制作人到一个地方拍外景，第一件事总是先去菜市场，了解当地物价之后再跟当地制作公司聊，就会更有发言权。
假如他们一天要300 美金酬劳，我说这个钱在当地可以买多少牛肉，告诉他食品的价格，可以反映出酬劳是高还是低……如果你了解了菜市场，你就知道当地人的工资高低。”
蔡先生和菜市场一直有很深的缘分。现在他一早起来先喝杯浓浓的普洱茶，然后出门散步到附近的菜市场，买好当天吃的菜，顺便吃早餐。“我的家周围有各种菜馆，广东人的饮茶点心、寿司档、泰国菜、潮州菜……都有。”
他经常是把现成新鲜的东西买了拿上茶楼泡杯茶吃起来，吃得饱饱的就回家写稿。每当人们问他：天下美味都试过了？他回答：我每次搭飞机时，都喜欢看航空杂志后页的地图，那么多的城市，那么多的小镇，我再花十辈子也去不完。
对于美食亦如此。“我一直强调人生只有吃吃喝喝，这当然是开玩笑；其实，心灵的慰藉是很重要的。所以我经常鼓励年轻人多看书，多旅行，这都是精神食粮，也是老了之后的本钱……可以用来回忆。”
12 年前开始，蔡澜每年都会带旅行团到日本去。泡温泉，吃神户牛肉，夏天一到，正当水蜜桃成熟时，他便会带着客人上冈山。“樱花是癫的，开无定时。
水蜜桃却不癫，一定在7 月23 日熟透。所以每年的那一天，我必在日本。水蜜桃季之前是樱桃季。冬天水产丰富时去北海道吃海鲜。日本的樱桃卖得很贵，装在精美的木盒子里，不到100 粒，要卖两千多块人民币。
但因为是世界上最好的品种，便不容错过。”在自己的书中，蔡澜谈道：“我很认同‘活到老、学到老’这句话。怎样可以做得到？关键在于保持一颗好奇心。像我去了日本无数次，每一次我都会发掘到一些新鲜事物。
平时吸收新事物，累积下来，就成了你的见识。”而最近的一场感冒，让他学会了曾久攻不下的中文输入法。“过去写微博，都是手写之后请秘书用电脑上网发布，我叫做‘秘书输入法’，而这次利用生病期间，集中精神学竟然就学会了。”
如今，蔡澜先生在旅行中的关注点依然是人，而不是风景。“看风景当然是好。但我觉得只此还不够。我一向觉得人这一生怎么过，过得好过得坏你自己决定。但别人怎么过，如果你们没有看到，你眼里的世界就很窄。”
最近一次10 天的缅甸游历，却让他看到了缅甸和柬埔寨的大不同。“我们坐在一艘豪华内陆船上，一路风平浪静，每天下船到寺庙参观。几天后我问团友：你们有没有发现些什么东西？他们说有啊，似乎看不到一个乞丐。”
这次缅甸游让他与之前去过的柬埔寨比较，得出了结论。“柬埔寨人信印度教，而缅甸人信佛教，他们相信轮回，认为这一生做些好事下辈子会过得更好一些。
那么做什么好事呢？也不需要太多，有什么吃的就布施给寺庙。早上化缘的和尚把食物集中到一起，除了自己分享外，穷人也可以到庙里吃东西。这就是街上看不到乞丐讨饭的原因。
缅甸和柬埔寨两个国家都一样受过战火燃烧与宗族清洗，经过同样的悲剧，这边的脸上笑嘻嘻，面孔和祥，那边的表情比较惊恐和凶悍，这就是宗教和文化的不同，而宗族的本性也不同。如果用心观察的话，这样的旅行就比较好玩。”
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