雀王發鳥財 一人做一個月賺十萬
黑市食禾花雀 雀王一網600隻
《蘋果》直擊
【本報訊】本港有旅行社無視國家法令推出「禾花雀滋補宴」，並以「一隻雀兒三錢參」招徠，專程帶團友到珠三角進食國家禁捕的禾花雀。《蘋果》近日到禾花雀棲息地之一的廣東台山，揭發矜貴黑巿雀偷運到珠三角販賣有價有巿，並直擊「禾花雀王」一個月賺十萬人仔（即人民幣，下同）的捕雀行動。
記者：林熊、廖怡德、莫家文
素有「天上人參」美譽的禾花雀，國內禁捕11年，但「黑巿雀」買賣依然猖獗。《蘋果》日前直闖被指為「禾花雀墳」的廣東台山，記者幾經輾轉，找到專捉禾花雀逾十年的「雀王」朱叔，他直言：「我一晚最多嗰次捉到1,500幾隻。」以現時20元人民幣一隻收購價計，他一晚最多有3萬多元進賬。
有雀王之稱的朱叔表示，一張棉絲網一晚可以活捉1500隻禾花雀。 司徒韋桐攝
大量野生禾花雀被活捉後，會先冰凍運到珠三角，再經黑市轉售到食肆。
被指壯陽滋補而招殺身之禍的禾花雀。香港觀鳥會提供圖片
「捉落嚟就係銀紙」
被台山當地人稱為禾花雀王的朱叔，現年42歲，每年有一個月時間都在捉禾花雀，他表示，並非每晚都可捉到禾花雀，有時只有幾隻收穫，「一個人一個月可以搵到三、五萬銀。如果幾個人組團，一個月就可以搵到十萬」。
對於國家禁捕食禾花雀，朱叔說：「我眼裏天上飛嘅捉落嚟就係銀紙；捉雀犯乜法呢？」與兄長經營野味批發店的他表示，每年只有一次發財機會，其店的第一桶金就是來自天上的禾花雀。甫講到捉雀方法，他的話匣子就打開，手舞足蹈地說：「禾花雀專門食就快成熟的禾稻，所以日頭要周圍去睇，邊處啲禾稻就快熟，咁嗰度一定會有好多禾花雀聚集。」
朱叔還帶記者到稻田直擊如何鋪設天羅地網，他手執兩支竹篙，將一面約20米長、2米寬的棉絲網竪在禾田間，「這種幼如絲網是專門用嚟捕捉雀仔，網是用棉絲織成，夠彈性又有黏性，織口有1吋闊」。當網一張開，呈菱形的織口僅有半吋，雀仔撞上後越掙扎就越纏得緊，就像蚊子撞上蜘蛛網一樣，「呢個時候，就好似執金咁執入網袋」。
《販賣》
東莞麻涌市場每天都有大量野生雀鳥出售，近期以禾花雀為主。
《拔毛》 地下交易市場每日聘請工人替禾花雀拔毛。
《上桌》 禾花雀烹製方法多，在珠三角以煲粥及清蒸為主。
捕獲後即用水浸死
朱叔教路，捉禾花雀最好三人一組，凌晨2點到田裏鋪網，人多就鋪多幾張網，鋪好就用竹枝拍打田埂，雀仔受驚就周圍亂飛，結果全部撞上網及被網纏住。如果在離村莊遠的禾田，燃點鞭炮就可將禾花雀嚇到全部飛起，一面20米長的棉絲網，至少掛住五、六百隻禾花雀。「一張網要成40幾蚊，仲要三更半夜摸黑行動，呢啲係搵辛苦錢。有時仲要冒俾人捉去罰錢風險㗎。」他強調因經常有人巡邏，為免被人發現，故要在天亮前收網。
朱叔表示，身形肥大的禾花雀身價較高，捉回家後都會即時用水浸死，然後用冰密封再交人運到深圳、珠海、廣州及東莞出售。到了珠三角就可賣到40元一隻；到食肆就賣到60元，甚至100元一隻。身形瘦小的就在當地市場販賣，幾蚊至十幾蚊不等，視乎供應而定。
對於近年南下的禾花雀數目大減，朱叔承認是遭非法大量捕捉所致，其收入亦因此大受影響。但對此犯法行為，他不以為然，更理直氣壯說：「我唔捉會有第二個人來捉！20蚊一隻，識捉嘅都會去捉啦。」
幾絕迹棲息地三水
禾花雀從前的主要棲息地的廣東三水，近年因發展房地產及工業，禾稻田已逐漸減少，禾花雀已轉移在廣東僅粵西一帶棲息。朱叔捉禾花雀的蹤影幾乎遍及台山市方圓50里的各鎮，當中包括有萬畝高產量稻田的都斛鎮及廣海鎮等地。
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