想 吃 - 陶傑
好吃而怕發胖，成為都市中產階級集體恐懼症。三兩友好，以美食敍舊，鵝肝、紅燒肉、牛排，凡世上的食物，只有好吃和不好吃兩種，沒有卡路里高還是卡路里低的分別。
一面進餐，一面叫嚷怕膽固醇高，不但掃興，而且不道德，像一個妓女在接客時頻頻看手錶。
烹調的技巧，必須有講究，但對於食物營養，不必研究得太深入，正如女人喜歡男人，只要閉上眼睛愛他的床上功夫就夠了，他的職業、學歷、家世，永遠不那麼重要。
明智的母親教導成長的女兒：將來長大了，選擇丈夫，要有心理準備──有錢，或者是人品好，兩者只能擁有其一，絕不可兼得。同理，好吃的食物，必然不健康，所有的健康食品，從生菜沙律開始，一定不好吃。
就像老人痴呆，不，腦退化症這種病：得此症的聰明而博學的精英永遠居多，像高錕博士，你看第三世界的非洲和東南亞，在木瓜樹下抽大煙睡懶覺的獵頭族酋長，活到九十歲，幾時會老人痴呆？不信，你抓了他第十七個小老婆綁起來，推到他面前，說烹蒸來吃了，他一定認出，到頭來給大卸八塊下了廚的，是你自己。
上帝造人，也愚弄人類，山明水秀風景像世外桃源的地方，像新畿內亞和紐西蘭，你不會長住的，空氣污染如香港，你會留下來發財；毒霧瀰漫如北京，大把跨國企業的鬼佬CEO，四周只要有哈爾濱青島的鞏俐和章子怡圍繞着任他挑，打死他也不回加州或蘇格蘭。悟通這一點，就會開懷暢食了，脂肪、膽固醇、卡路里，通通去他媽的，在鐵達尼號船上的餐廳，當侍應推着甜品車過來，問那幾個貴婦：要芝士蛋糕、掉拉米梭，還是黑森林？想一想，那幾個女人手一揮，打發走：不要甜品了，我怕肥──想一想，她們多冤枉？
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