本地出產 改良又改名
■Cronut熱潮席捲香港。
想食Cronut，其實毋須飛往紐約，因這股旋風已抵港，Swissbeck的德國籍師傅Thorsten早於六月已不斷鑽研此糕點的做法，因Dominique已為Cronut拿了專利，故他們改名為Rohnut，Thorsten說：「之前鑽研Rohnut時，同事由朝食到晚，我們更放在店舖讓顧客試食，希望得到更多意見，當Rohnut正式面世，很多顧客都很開心。我們的Rohnut大約有81層，口感特別鬆軟，現在有七款味道，差不多日賣100個，待西貢新店開張後，我們會增加產量。」雖然現在大部份的客人都是外國人，但Thorsten有信心將來會更多香港人愛上Rohnut。
除Swissbeck，金域假日酒店的假日美食店也剛推出Deli Cro-Do，有原味、肉桂糖、紅樹莓脆脆、菠蘿脆脆及朱古力乳酪脆脆五款口味，粉漿是特別配方，加上現場即炸即賣，口感煙韌，更沒有原裝的那麼甜。而Petite Amanda的Croissant Doughnut靈感則取自Cronut及日本的冬甩，「其實我怕很油膩的感覺，我向日本的麵包店偷師，找到一個方法令它沒那麼油膩。」Amanda說。
最強人氣
■ （左）黑朱古力及士多啤梨味Rohnut，朱古力味濃到不得了，人氣最勁！各$30/a
■紅樹莓脆脆，外層鋪上乾紅樹莓，煙韌不太甜。$22/b
■朱古力味Croissant Doughnut，口感沒那麼油膩。$17/c
■乳酪脆脆朱古力糖霜Deli Cro-Do，乳酪味道微酸，感覺沒有那麼膩。$22/b
小記最愛
■水果Rohnut，放進新鮮水果，味道比較清新。$30/a
■Deli Cro-Do切開後，如牛角包般一層層，非常鬆化。
■德國籍的Thorsten仍不斷鑽研Rohnut的味道。
■菠蘿脆脆糖霜，唔算大件，但十分飽肚。$22/b
Rohnut誕生……
■用上較甜的牛角包麵糰，以牛角包的摺叠法搓揉。
■Rohnut以180℃葡萄籽油炸至金黃。
■最後唧入忌廉、加上Topping，Rohnut便完成。
a. Swissbeck（2618 9531）
地址：中環蘇豪荷李活道23號地下
b. 假日美食店（2315 1020）
地址：尖沙嘴彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
c. Petite Amanda （2234 7222）
地址：中環國際金融中心商場二期2樓2096號舖
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