Hot Gossips：葡萄酒盛宴 Dry Wine顯鮑鮮
阿爾薩斯甜白酒 荔香瓊瑤漿配中菜夾
小記特別喜歡帶甜味的酒，所以法國阿爾薩斯的白酒一向是我的心頭好，阿爾薩斯葡萄酒管理局邀得富豪飯堂九龍福臨門合作，將於9月27日舉辦阿爾薩斯葡萄酒晚宴（$1,980/位），由著名品酒家及美食家劉致新為八道傳統廣東菜配上佳釀。
早前有幸率先品嚐之餘，更能坐在劉校長旁聽他逐一講解，他指Pinot Noir配鮑汁芥蘭北菇伴30頭原隻吉品鮑，以Pinot Noir這種Dry Wine配鮑魚，更能凸顯其鮑魚及蠔油的鮮味。此外，還有琵琶燕窩、大蝦球等作配搭。最令小記難忘的是劉校長特意將福臨門招牌荷葉飯換上鮮茄雞絲炒飯，配以Gewurztraminer Grand Cru Furstentum 2007這支白酒，番茄酸味配上Gewurztraminer的甜味，令其荔枝味更出，從來沒有想過這個配搭會有這麼美妙的效果。
查詢：2866 7163
■Pinot Noir配鮑汁芥蘭北菇伴30頭原隻吉品鮑，Dry Wine更能突出鮑魚的鮮味。
■XO醬炒牛柳粒配Pinot Noir Bollenberg 2008，加點花椒碎，味道更出。
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