Recette - Poires pôchées au vin rouge et aux épices - Proposée par 750 grammes

 

Poires pôchées au vin rouge et aux épices

Idéale en cette période de poires...

par sylvieydY

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• 4 poires william's
• 75 cl de vin rouge (j'ai pris 1 bouteille de roc de Breyssac FRONTON : nez puissant, épicé, réglisse, fruits rouges et mûres)
• 2 bâtons de cannelle
• 3 clous de girofles
• 10 grains de poivre noir
• 125g de sucre
• 1/2 citron
• noix de muscade et 1 c à c de 4 épices

Préparation

2

15 mn

15 mn

1

Peler les poires et la laisser entières
- Extraire les zestes de citron
- porter le vin à ébullition, ajouter le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofles, le poivre,le zeste du citron, les 4 épices et la noix de muscade.
- Plonger les poires et les laisser pôcher pendant 15 min environ à petit feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirer du feu et les laisser reposer dans la casserole couverte.
- Porter le vin aux épices à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance nappante.
- Le filtrer ensuite et servir lespoires nappées de sirop

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Remarques

Servir les poires refroidies avec une boule de glace vanille et un peu de chantilly

Recette - Poires pôchées au vin rouge et aux épices - Proposée par 750 grammes