2014年3月6日星期四

美研究指高蛋白飲食 如日吸20支煙 中年人多吃肉飲奶易早死 | 蘋果日報 | 兩岸國際 | 20140306

 

美研究指高蛋白飲食 如日吸20支煙
中年人多吃肉飲奶易早死

■研究指出飲食多動物蛋白質的人,患癌症和糖尿病死亡風險竟高三倍。

多吃肉多飲奶會早死?美國一個有關蛋白質攝取量和壽命關係的研究指,高蛋白質飲食的中年人,早死風險高近3/4。不過這結論受到爭議,其中高蛋白飲食的患癌風險,幾近每日吸20支煙,更受到批評。

南加州大學壽命研究所主任隆哥(Valter Longo),分析美國一個18年長大型健康和營養調查的數據,集中看6,381名50歲以上中老年人的飲食。他們平均每日攝取1,823千卡路里,熱量51%來自碳水化合物、33%來自脂肪、16%來自蛋白質,其中2/3來自肉、芝士、蛋和奶等動物蛋白質。

■現代人物質豐裕,肥胖問題亦隨之而起。

患癌死亡風險高三倍

隆哥將這班人的蛋白質攝取量分三組,高攝取量人士每日有20%或以上熱量來自蛋白質,中攝取量是10至19%,低攝取量是10%以下,結果發現50至65歲的高蛋白質飲食組別人士,早死風險比低蛋白質飲食組別高74%。
研究更發現,飲食多動物蛋白質的人,患癌症和糖尿病死亡風險高三倍;蛋白質如來自豆類等植物,卻不見糖尿病和其他疾病死亡風險提升得這麼多,但高植物蛋白質飲食組別人士的癌症死亡風險,仍比低蛋白質組別多兩倍。
但食得蛋白質多會短命,對老年人不適用,反而可能有益。研究發現65歲以上人士中,高蛋白質飲食令整體死亡風險低28%,癌症死亡風險更低60%。研究員相信是因為人到老年,身體會開始虛弱、體重下降,多食蛋白質有助保持健康。
隆哥表示,研究結果顯示人如未到老年,應將每日攝取蛋白質佔整體熱量的比率,限制在10%以內,與多國衞生當局建議水平相若,最好是來自植物蛋白質。他指根據其他研究,每日蛋白質建議攝取量要按體重調整,每公斤體重不多於0.8克,即一個重60公斤(132磅)的人,每日應攝取不多於48克蛋白質,80公斤(176磅)重的人不多於64克。

須留意食物營養標籤

他強調,人們不要見這研究就完全戒食蛋白質,否則很快就會營養不良,「我不是叫人轉食那些瘋狂餐單。如果我們的發現錯了,也沒有甚麼傷害,但如果我們是對的,我們談的危害健康效應是與吸煙相若」。
他又說,不想蛋白質超標,是要留意營養和忍口:「你應花幾個月時間看看食物的營養標籤,甚麼都有些蛋白質的。你食早餐可能攝取了4克蛋白質,但午餐吃雞可能一次就到50克。」
隆哥進一步研究過為甚麼多食蛋白質會提高癌症死亡風險,指驗血發現多攝取蛋白質的人,血液中IGF-1生長荷爾蒙也高,後者提高患癌風險,實驗亦證實高蛋白質飲食老鼠會較多患癌,腫瘤生得也較大。他說:「差不多人人都會有癌細胞或癌前細胞,問題是會不會變大,我們發現其一關鍵因素是蛋白質攝取量。」
英國《衞報》/《泰晤士報》

美研究指高蛋白飲食 如日吸20支煙 中年人多吃肉飲奶易早死 | 蘋果日報 | 兩岸國際 | 20140306

没有评论:

发表评论