鮑魚有牙
鮑魚刷聽得多了，鮑魚牙你又聽過未？
這天在「莊煮」晚膳，靚仔大廚基哥突然把一件奇怪的東西放到我們每個人餐碟的多士上。這一片多士，在鐵板略烤，用來做盛器，置放鵝肝、生蠔、鮑魚等食物，順便吸收多餘的油份。喜歡吃多士的，也可以把吸收了食物精華的多士吃下去。
基哥向我們眨眨眼，「猜猜看，這是甚麼東西？」
面前這小東西，約莫一粒黃豆大，但又扁又平，形狀有一點點像舌頭，一端呈弧形。又有些像小小的茶匙。顏色是亮白色。
席中數人，沒有人猜中是甚麼東西，基哥說是鮑魚牙。
可以想像，當時每一個人的反應都一樣，「啊？鮑魚有牙的嗎？」
「有。」基哥肯定說。他拿起一隻鮑魚，掀開它頭部邊緣最正中位置，告訴我們那牙的所在，每一隻鮑魚，只有一隻牙。
那隻牙，吃起來QQ的，有點像軟骨，本身沒有味道。我相信平時我們其實吃得不少。我們平時吃鮑魚，會把鮑魚的內臟挖掉，剩下的全吃進肚子，包括鮑魚的牙。很多廚師，每天處理大量鮑魚，卻也未必知道鮑魚有牙。基哥知道鮑魚有牙，緣於他某日看國家地理頻道的一個動物節目，他得知後頗覺有趣，每有客人吃鮑魚，必刻意取牙，與客人交流一番。
朋友上網搜索，告訴我這隻「牙」其實叫radula。不知算不算舌齒合一的器官呢？大約用來鏟食海藻。望有心人指教。
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