2015年12月27日星期日

花雕雞碗麵咁樣煮　網民食過驚為天人

被台灣民眾一箱一箱搶購、一度賣斷市的台酒花雕雞麵碗麵，一般人的食法，都是照包裝上的指示，將調味粉、佐料包放入碗內，然後加沸水泡幾分鐘，之後將調理包的雞肉倒到麵上，最後加入花雕酒。這樣泡的碗麵雖然酒香四溢、味道濃郁，可是雞卻是有點乾硬，生產的台酒稱這是使用雞胸肉的通病，目前正想辦法改善。

不過，網上有高手發現如何改善這麵的做法，就是不用泡，而是開火煮。方法不難，但要準備兩個煲和兩個爐。首先在其中一個煲煲水，水滾後將麵餅浸約30秒，去除上面的油，之後放入水中清洗、瀝乾。

在另一個煲內放入調理包，加入調味粉熬煮1分鐘，與此同時將花雕酒倒入麵餅內攪拌2分鐘，此時可視個人口味，加入雞蛋、青菜等額外料理。

最後，將煮過的調理包倒入麵內，這個美味的花雕雞「煮」麵完成，有試過的網民按着步驟烹調，稱「根本是驚為天人」、「會有不同以往的感受」。

中央社