【90後情侶創業】自創無骨雞翼包 開舖五小時賣晒
「燒雞翼，我自細鍾意食。」星爺將對雞翼的愛深得要用歌唱出來，證明香港人真的十分喜歡吃雞翼，這對90後小情侶更喜歡到在元朗開設一間，專做無骨雞翼意大利包的外賣店。「男朋友之前做西廚，我做Marketing……嘗試一同開店。」這位有點害羞的90後老闆娘文雅煥（Kay）笑說。但開店更大原因是，因投身社會後兩人見面次數越來越少，希望藉此增加共處的時間。
喜歡吃雞翼的他們，眼見市面上沒有雞翼包，因此自己研究。由老闆陳學貽（Vincent）所創的雞翼包有四種口味，分別為青咖哩、香草醬、蜂蜜及香蒜椒鹽。每隻巴西雞翼都是煮熟後人手拆骨，選用的亦是自家製麵包，「我們於上年曾在港島區開Pop-Up Shop，當時選用某大型品牌的麵包，當初客人反映雞翼與麵包不夾。」年輕高大的Vincent認真說。因此他在Pop-Up Shop結束後，便花上差不多四個月去研發新包，「現在我們用的是自製的意大利麵包，水份較足，咬起來亦較軟身。」每個雞翼包內都有三隻去骨雞翼，食客毋須擔心雞翼會「走佬」，因為店家在出餐前會將麵包牢牢包緊。經記者實試，無論雞翼還是其他餡料如青瓜生菜，的確包得妥妥貼貼，吃起來絕對不狼狽。
「會做這幾款味道，其實是因為想迎合不同客人的口味，好像香蒜椒鹽就較為港式口味、香草味就較西式。」Vincent解釋道。本來以為一次過吃三次雞翼，定必覺得肥膩，誰不知麵包鬆軟可口，加上生菜、洋蔥等蔬菜中和雞翼的油膩感，女生都能吃下整整一個。除了雞翼包外，Vincent還研發出幾款外賣飯，當中的慢煮豬腩肉最為吸引，選用荷蘭豬，脂肪分佈較為平均外，豬膻味亦相對較弱，以鐵板略煎後，當中散發出來的油花配合豉油拌飯，味道極為吸引。
不過情侶夾份做生意，總較容易有拗撬，問到吵架的經過時，他們相視後無奈一笑，「開店前，我們會因為裝修問題大吵一餐；開店後，有時候人較多，我會催他快手一點，他亦會生悶氣，那麼便可能一整天都不說話。」Kay有點不好意思地吞吐說。Vincent則沒所謂地擺擺手說：「過了一會，氣消後便沒事了。」寵愛之情不言而喻。
年輕創業，別人看到的是膽量，但自己需要的更是勇氣，「反正年輕還有本錢賭一賭，正所謂有危才有機嘛，創造出市場沒有的東西，這便有機會成功。」Vincent道，亦是這種初生之之犢不畏虎的態度，令到他們得到空前的成功，每天大概開店五至六小時，大概120個雞翼包便賣光，假日會預備多一點，賣到150個。兩小口表示，他們暫時沒有開分店的打算，接下來的目標是希望將店舖擴張成咖啡店，增加食物種類外，亦讓食客有多一個地方安坐下來品嚐美食。
記者：李泳烔
攝影：劉永發
香草醬味道濃郁，雞翼嫩滑，配上有汽菠蘿青檸蜜，比起大型連鎖店的套餐更令人滿足，$50（配飲品）。
除了雞翼包外，小店亦有自家飯盒提供，當中最受歡迎的慢煮豬腩肉入口即溶，有高級版叉燒飯的感覺，$48。
Vincent及Kay為增加相處時間而決定開店，雖則當中不少有小爭執，但反而令他們的感情更加堅固。
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