【意古城地震】全球響應食意粉賑災 香港餐廳參與
意大利中部上星期發生6.2級淺層地震，重災區古城阿馬特里切（Amatrice）受到嚴重破壞，近半個城鎮被毀，很多機構及團體着手進行賑災工作，以不同方法協助重建城鎮。既是平面設計師及food blogger的意大利人Paolo Campana，就於社交平台上呼籲，希望意大利各餐廳能將阿馬特里切名物all'Amatriciana茄醬意粉加入菜單中，並於每賣出一份後，向意大利紅十字會捐出2歐羅（約17.5港元）。短短數天，意大利已有接近700間餐廳響應，並慢慢推展至英國、美國、法國及日本等地。
全球數百間意大利餐廳響應網上呼籲，將番茄味濃郁的意粉醬汁all\\\'Amatriciana加入菜單，並將收益捐作賑災，香港亦有餐廳參與。
震後馬上親身前往意大利中部與阿馬特里切官員會面的Chef Gianni表示：「我雖然現居於香港，但意大利永遠都是我的家。」
all'Amatriciana由阿馬特里切人發明，以風乾豬面頰肉（guanciale）、Pecorino芝士、番茄及白酒等製作，非常惹味。
香港最著名的意大利餐館之一Giando，座落風景如畫的星街，讓大家可輕鬆享受意國美食。
位於分域碼頭的Gia Trattoria，將會供應Bucatini all'Amatriciana通心意大利麵。
香港亦有善心人，由意大利名廚Gianni Caprioli開設的兩間意大利餐館Giando及Gia Trattoria也加入行列，特別推出all'Amatriciana這款以風乾豬面頰肉及番茄醬調味的經典意粉，且承諾由即日起至9月30日，會將每碟意粉的收入（即158港元）全數捐贈意大利的慈善機構，大家不妨寓美食於慈善，幫忙賑災。
記者：黃穎妮
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