《好奇实验室》在汽车仪表盘上晒出烤肉大餐
发布: 2011-7-26 09:09 作者: 记者 郑建芳 来源: 都市快报
暴晒3小时 引擎盖最高温度73.4℃ 仪表盘表面最高温度68.2℃
本周持续高温 各位司机师傅请看仔细
本次实验用车——哈飞赛马
仪表盘表面最高温度68.2℃
最近，微博上有这样一条消息：摄影师实证北美高温，车内制出烤肉。说的是加拿大《多伦多星报》的摄影师克里斯发现，当地的高温已经把他的汽车变成了大烤箱。克里斯把一个装有未经烹调的生肉、土豆和胡萝卜的铝盘，放在汽车仪表盘上，把车停在正午大太阳下“烤”了6个小时，结果，一顿美味的烤肉出炉了。
这条微博还配了四张图片，温度计显示，仪表盘的最高温度有华氏170多度，相当于80℃左右。
这条微博被转发了将近500次，有100多条评论。富有幽默感的网友纷纷夸奖克里斯环保、节能、低碳。网友邪小念_刘小备说：“亮了亮了，这么带饭不错哦，停到中午熟得刚刚好。”
当然，除了这些膜拜的声音，也有评论质疑：“没有这么夸张，放了6个小时，肉会不会都臭了？”
我们请教了指福门的厨师长助理张宏俊，他说：“烤箱里烤肉，150℃以上的温度，大概要烤半个小时才能熟。一般来说，猪肉比较容易熟，因为它肉质松；牛肉相对难熟，它的肉质紧，里面纤维比较粗。”我们向他转述了微博的内容，张助理认为，如果仪表盘的温度能够一直保持在80℃左右，这么长的时间，肉是有可能被烤熟的。
口说无凭，实验为证！《好奇实验室》趁着杭州的热夏，也来一次汽车“烧烤大会”。
3个小时 鱼和猪肉都烤熟了
实验材料：铁盘四个；猪排两块，牛排两块，厚度都在5毫米左右；玉米两个，土豆、胡萝卜各一个，鳓鱼一条，青菜几片，花生十几颗；铝箔一卷，还有盐油酱醋等调味料、专业的测温仪。
既然是“烧烤大会”，那就不如玩得更专业一点。我们把一部分猪排、牛排切丝，鳓鱼剪成两段，用黄酒、鸡精、老抽、醋和盐浸泡；一部分土豆、胡萝卜切片。所有食物，包括没切过的和切好的，最终又都分成两份，一份用铝箔包裹，增强它的吸热效果；另一份直接放在铁盘上，暴晒。
根据杭州市气象台发布的市区天气预报，昨天，多云，午后局部阴有阵雨或雷雨，白天最高气温38℃。
13：45，日头正足，有点微风。我们把“烧烤大会”的场地——一辆哈飞赛马，停在空地上，让太阳始终能照射到它的仪表盘。四个装满各色食材的铁盘依次摆在了仪表盘上。考虑到车子引擎盖的温度可能会更高，我们又在引擎盖上面放了几片猪肉、牛肉、胡萝卜片和几颗花生。
烤熟的鳓鱼味道不错
八成熟的牛肉可以上桌了
万事俱备，“烧烤大会”正式开始。
14:00，第一次测量，引擎盖表面温度72℃，地表温度50.8℃，仪表盘表面温度61℃。引擎盖上的猪肉、牛肉、胡萝卜明显变干，仪表盘上的食物看不出变化。
14:30，第二次测量，引擎盖表面温度72.4℃，变化不大。地表温度上升到56.8℃，仪表盘表面温度上升到64.8℃。引擎盖上的猪肉、牛肉已经牢牢地黏住了，仪表盘上的铁盘里有一些食材蒸发出来的水分。
15:00，第三次测量，引擎盖表面温度73.4℃，变化不大。地表温度下降到54.6℃，仪表盘表面温度继续上升到68.2℃。引擎盖上的猪肉、牛肉好像被风干过一样，仪表盘上的铁盘烫得手都不敢碰了。
15:30，第四次测量，引擎盖表面温度63.2℃，下降了10℃左右。地表温度53.4℃，仪表盘表面温度65.8℃。
16:00，第五次测量，引擎盖表面温度63.4℃，地表温度54.4℃，仪表盘表面温度62.8℃。
16:45，第六次，也是最后一次测量，引擎盖表面温度下降到55.6℃，地表温度51.2℃。
请来试吃员，我们的同事——小熊。
小熊依次观察并品尝了由引擎盖和仪表盘“烤”出来的食材——
引擎盖上的猪肉片和牛肉片已快成肉干了；胡萝卜片脆脆的一掰就断，有点像薯片；花生没有熟，但好像被晒出了花生油。
仪表盘上的铁盘非常烫手，直接放在铁盘上和包在铝箔纸里的鳓鱼都熟了，味道很不错；猪肉也熟了，包括没有切过的猪排；直接放在铁盘里的牛肉熟得也很透，只是包在铝箔纸里的牛肉只有八分熟的样子，可能因为牛肉在“烤”之前冰冻过，水分多了点。
反而是仪表盘上“车烤”的蔬菜没怎么熟透，玉米尤其，但小熊说，切片的青菜、胡萝卜、土豆再晒上一段时间，也能熟了。
整个“烧烤大会”历时3个小时，其中，引擎盖表面的温度最高，有一个多小时在70℃以上；仪表盘的温度一直保持在60℃以上。
实验证明，摄影师克里斯在仪表盘上6个小时晒出一顿美味烤肉，靠谱。
本周持续高温哪些东西放在车里很危险
天气预报说，本周杭州全部都是高温晴热天气，每天的最高气温都在38℃左右，周五、周六可能还会达到39℃，这股势头至少要维持一个星期。
《好奇实验室》举行这次“烧烤大会”，其实是为了提醒大家，在高温天气下，一定要注意行车安全。
7月7日，都市快报刊登了《打火机放在车子仪表盘上爆了！司机炸伤眼睛瞳孔散大》的报道，说的是7月6日上午，家住留下的葛先生开车出门，车子发动前，点了一根烟，随手把打火机放在仪表盘上。车子开到亲亲家园附近，打火机突然“砰”的爆炸了。葛先生被炸伤右眼。
为证实一次性打火机爆炸威力，7月21日，《好奇实验室》实测了打火机置于车内仪表盘上暴晒的杀伤力，结果，在太阳光连续直晒仪表盘20分钟后，打火机爆炸了（详见7月22日快报《接下来天气将重返高温 本报‘好奇实验室’真实试验杀伤力》）。
除了打火机以外，摩丝、发胶、香水、碳酸汽水等可能发生高温爆炸的东西都不能放在车里。还有老花镜和放大镜等凸透镜，容易将光线聚在一起，如果长时间聚焦光线，导致焦点温度过高，严重的会导致车辆自燃。
当然，最最重要的，是要提醒大家，千万不要把老人和孩子留在车里！哪怕只是停车15分钟去买个东西，也切记不要“落”下他们。阳光暴晒的汽车，能烤熟牛排，能让打火机爆炸，老人和孩子，实在是晒不起！
如何让车内迅速降温
盛夏，人热，车也热。汽车在太阳下晒一会儿，车内的温度动辄高达五六十摄氏度，这时要是一头钻进车里，就好像进了一个大烤箱。
6月10日都市快报也曾为大家介绍过几个让车内快速降温的小窍门，在这里，我们再次与大家分享：
第一招：空气对流法
打开右侧车窗，再打开对角线的左侧车门，其他保持关闭状态，来回开关车门5次以上，利用对流原理把空气扇出车外。
第二招：直接开空调
先打开四扇车窗，再打开空调，把热风吹出去。
第三招：自制降温剂
用高纯度的酒精和水，按照1∶10的比例混合。打开车窗，再把自制降温剂均匀地喷洒在车内。
第四招：化学降温法
另外，很多汽车用品店里都能买到一种快速降温喷雾，它的原理其实就是用干冰（二氧化碳固体形态）来达到降温效果。
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