2013年8月2日星期五

蘋果日報- 趣味雪糕　田螺溶入口

趣味雪糕　田螺溶入口

参意雪糕　甘香消暑

今個星期陽光伯伯真勤力，天氣Hot到爆，要消暑，沒有甚麼比得上一杯雪糕那麼透心涼。吃雪糕確是賞心樂事，但若你還在吃呍呢拿、朱古力等味道，未免太沉悶了吧，今日就為你搜括全城最新奇有趣的雪糕，讓你轉轉新口味！

記者：歐陽曉思　攝影：許有達、林栢鈞、楊錦文

玩刁鑽　凍冰冰焗田螺

講起玩味雪糕，很多人都會記得淺水灣Ice Cream Gallery，當時主理人廖志良師傅獨創的法國龍蝦和溏心鮑魚雪糕，的確叫人難忘，可惜因淺水灣租金太貴，Ice Cream Gallery消失了，現在只留下觀塘的雪糕學校。「很多熟客打電話來學校，說很懷念我們的雪糕，盛情難卻，現在於學校繼續做雪糕，只要顧客早兩三天打電話來預訂即可。」廖師傅說。這兒的雪糕均自家製，兼絕不含任何添加劑，若你發現雪糕溶得特別快，不要以為偷工減料，只是沒加凝固劑！而廖師傅今年暑假則創作了西班牙橡果黑毛豬火腿蜜瓜雪葩及法式蝸牛雪糕，前者就用上24個月的黑毛豬和北海道的蜜瓜，味道鹹中帶甜，與真的黑毛豬火腿及蜜瓜無異；後者就用了法國勃艮第蝸牛，混合白蘭地和冧酒、香草、蒜，營造焗田螺的味道，味道層次分明。

覺得蝸牛味怪怪，想找一些刁鑽中帶點平實口味的雪糕，不如選擇養生參味雪糕吧！XTC Gelato就推出用加拿大西洋參做成的意式雪糕。自問平時怕苦，媽媽沖泡的花旗參茶都耍手擰頭，心想西洋參定必好苦，先吃西洋參牛奶碎朱古力，每一口都先是西洋參味的甘苦，再來才是雪糕原有的甜香，但對我來說味道仍是太濃烈。再試西洋參烏龍茶，今次完全不覺有任何苦味，只是入口甘甘哋，奶香中透出點點甘味，甘甜味好平衡，與烏龍茶的茶香非常配合，既甜且醇，吃完感覺特別「滋補」。