�果日�- 米 粉 - 高慧然

米　粉 - 高慧然

一直不怎麼喜歡吃麵，「條狀食物」中，較喜歡的是米粉、意粉、瀨粉、粉絲等等。跟麵相比，上述食物質地較煙韌一些。沒錯，我喜歡彈牙口感，去茶餐廳吃A B C早餐時，永遠不會忘記把麵轉為米粉。

幾年前，本港某間超巿賣一隻中國產的米粉，質地相當堅韌，經得起久煮久泡。後來，不知從甚麼時候開始，這隻米粉從超巿的貨物架上消失了，超巿沒有任何解釋，也不再進貨。事隔多年，回頭再看此事，超巿的做法頗耐人尋味。那隻永遠煮不爛的米粉，會不會是塑膠米粉呢？

以為塑膠米粉已經夠不堪，原來還有更不堪的臭腳米粉。中國人總有辦法挑戰不堪的下限，讓自己活得毫無尊嚴。

飲食習慣一旦養成，很難輕易改變。比如米粉和叉燒被視作一對，吃燒鴨或燒鵝，就一定要配瀨粉。至於河粉，非牛不可。牛腩河、牛雜河、越南生牛河，都是牛與河粉的搭配。

在香港，每星期總會去吃一碗或兩碗牛雜河，否則會朝思暮想地牽掛。如果在加拿大度假，則每星期會去吃一至兩次越南生牛肉河。我好像把卡加利找得到的越南河粉店都吃遍了，有一兩間味道超班，其餘的普普通通，但一定比香港茶餐廳的牛肉河、牛腩河好得多。

华海。華海。