美食車 - 李純恩
財政司長在財政預算中說要像外國一樣，在港發展街頭美食車，於是就有記者打來問我看法。
我的看法很簡單，美食車能不能成功，跟那輛車沒有關係，主要是車裏的東西是不是美食。如果車裏沒有美食，弄輛車有什麼意思呢？
所謂美食車，就是一個流動食物小販，其實跟推車仔賣魚蛋一個道理。一個流動食物小販生意能不能做下去，當然要他做的東西好吃，就像魚蛋檔，魚蛋要好吃，才有人幫襯，不然你把那輛車仔搞得再如何好看都沒有用。美食車和魚蛋車仔檔唯一的區別，大概是前者有牌，而後者要走鬼。
日本福岡街頭最多美食車，一輛車開到固定地點，可以接駁電源，將四面車板打開後，就成一個街邊大牌檔。有的賣拉麵有的賣串燒，我幫襯過最有趣的一輛美食車，是一檔法國菜。檔主每天開車到一個公廁旁，拖了電綫從公廁取電──這當然也是日本的公廁，若是中國公廁旁，那就只能賣臭豆腐了──車板放下，有桌有櫈，坐吧枱一樣，廚師，也就是檔主，在裏面煎鵝肝煎牛扒，倒法國紅酒，團團轉招呼客人。那晚外面下雨，檔主放下三面塑料布擋雨，「餐廳」裏頓時悶熱異常，他滿頭大汗做菜給我吃，頭上的汗像雨水一樣滴滴答答往下流，頭一擺，花灑一樣，牛扒特別鹹。
這就叫美食車，要有特色，要有美食。不然的話，還不如開放大牌檔，要那勞什子車幹什麼！
HH
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