掟百萬搞西餐懶人包 獨市生意月蝕7萬
聖誕節好快到，出街食飯又迫又貴，不少人選擇在家撐枱腳。聖誕節首選當然是西餐，不想做「地獄廚神」，可以選擇西式懶人包。Anson與大廚Dion今年二月投資過百萬，出產西式簡易餐包DA Gourmet。以現成的西餐做噱頭，德國咸豬手、紅酒牛臉頰肉、紐西蘭羊後膝等，解凍後在滾水中浸八分鐘就食得。
未有競爭者，又極快打入日式超市UNY，但原來只是表面風光，背後每月勁蝕十萬元。因為款式上先有限制，「海鮮比較困難處理，慢煮就會散或變腍。試了幾個月，終於有一款連皮龍脷魚可以做到嫩滑唔散開。蝦始終未有方法，龍蝦就可以。」
最大的問題並導致蝕錢，是銷售點不足，「前線銷售牽涉很多人力物力，我們未想接觸那一部分，所以定性自己做生產者的角色。零售那邊都要賺，所以我們批出去的價錢低。每件貨只賺三成，未足夠支付人工、租金等開支。賣的量要多三分一才能達致收支平衡。」
Anson以行山做比喻自我安慰：「依家只係投資期，好似行山行到一半好攰，但你知道山頂唔遠，無理由放棄。」Anson要在競爭者出現之前攀上山頂，因此大型展覽都會參加，成功吸引一田、City'super、759阿信屋，這幾間超市都有興趣將懶人包上架。
撰文：孫樂祈
攝影：關永浩
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