金庸饮食之吓煞人香
楼主：南鸽子 时间：2011-12-27 18:05:00 点击：589 回复：12
美食之享，色、香、味、形之外，美名亦不无小助。提及金庸美食的美名，往往推崇“二十四桥明月夜”、“玉笛谁家听落梅”以及“好逑汤”等等的雅致。而余心不喜，以为“雅得这样俗。”而汤名“好逑汤”或是“君子美人汤”对老饕洪七公来说，并无二致。反不如炒白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋哪，白切肉哪”之类令其食指大动——“愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段。”
黄蓉未必不明白这个道理，不过初次相见时，不炫奇则不能引洪七公注目，而相处既久，则需要显出深厚手段。老钱论诗云：诗之情韵气脉须厚实，如刀之有背也，而思理语意必须锐易，如刀之有锋也。锋不利，则不能入物；背不厚，则其入物也不深。
文章菜肴，道理相通。黄蓉的“玉笛谁家听落梅”和“好逑汤”则如刀锋，“炒白菜”“炖鸡蛋”则是刀背。锐意而兼厚实，真是大宗匠手段，难怪能折服洪七公这章刁嘴。
愚以为，金庸小说中饮食佳名，无过“吓煞人香”者。《天龙八部》第十一回提到
这珠状茶叶是太湖附近山峰的特产，后世称为“碧螺春”，北宋之时还未有这雅致名称，本地人叫做“吓煞人香”。
宋代茶以“团龙”为贵，炮制要加香料，饮时需要煎煮。“吓煞人香”这样的散茶，自然属于“非主流”了，座中江湖人士，虽然见多识广，也不认得，不免疑心有毒，白白忍饥挨饿。
据《东坡诗话》：
东坡在黄州，有何秀才馈送油果，食之甚美。问：“何名？”何曰：“无名。”问：“为甚酥？”何笑曰：“即名为甚酥可也。”东坡不能饮，有潘长官送以薄酒。东坡食之甚淡，笑谓潘曰：“此酒错着水也。” 一日，油果食尽，酒尚有馀。戏作一诗，以寄何生曰：畅饮花前百事无，腰间惟系一葫芦。满倾潘子错着水，更乞何郎为甚酥。
“吓煞人香”与“为甚酥”“错着水”的取名方式一脉相承，均是径以食客第一感官命名饮食，恰合了宋代风流。金庸使“吓煞人香”身处宋代，正是相得益彰。
后来据说是乾隆认为“吓煞人香”太土，赐名“碧螺春”。煮鹤焚琴点金成铁，煞风景事莫过于此。不过乾隆也是个“箭垛式”人物，多少煞风景事都栽在他头上，也不欠这一桩，这黑锅切让他背了吧。
刘国重的金庸和他们的《笑傲江湖》
楼主：南鸽子 时间：2011-12-26 16:02:00 点击：1628 回复：61
刘国重的金庸帖是仗剑一道独特的风景。有人爱其分析金书的深刻，有人恨其鼓吹金庸的谄媚，有人怒其不忘WG的唠叨。同为金迷，自然对刘老师多认同感，即便不能完全赞同他的观点，也可给予理解之同情。
一、杨意不逢，抚凌云而自惜；钟期既遇，奏流水以何惭？
60后、70后看金庸，在情感上与80后、90后、00后是有差别的。对后者来说，金庸小说不过是和《格林童话》、《读者文摘》一样，普通课外读物而已。可60后、70后的金庸小说，却曾经是“禁书”。在地下党接头式的传阅中，建立了多少革命友谊，在“围剿”与“反围剿”的斗智斗勇中，出现了多少可歌可泣的英雄事迹。金庸书迷，未尝以环境严苛而放弃。
俄而，武禁稍弛。梁公自当奉为正朔，金庸略为陪宾，与一干怪力乱神一起，供“批判性阅读”。金庸书迷，未尝因世态炎凉而改弦易张。
直至大浪淘沙，真金不灭。金庸声名日盛，渐渐为武侠领袖，渐渐厕身文苑，金迷实与有力焉。故而60后、70后金迷于金书可谓“识英雄于风尘草泽之中，相骐骥于牝牡骊黄以外”矣！而能否“俟诸后世，其论不刊”，则须金迷再接再厉。
所以，刘国重对金庸的鼓吹就可以理解了。
以金庸和高阳对比，尚锱铢相称。金庸钱钟书并论，则未免有高攀之嫌，然老钱自己尚以为“文人慧悟逾于学士穷研”，抛开学问不谈，只以小说论之，老钱必不以为忤也。至于论金庸国学，实“风马牛不相及”，金庸有很多“杂学”，与国学沾边的十无一二，此一二中称得上“精”的，更微乎其微。小说家自有其创作之长，与人拼“学”，则是舍长用短，大不智也。
刘兄最荒唐的莫过于合论金庸古龙。古迷砖头固然高叠，金迷心里也未必痛快。以江南六怪劝黄药师的帖子驳之，再恰当不过：
前辈当世高人，唯可与王重阳王真人争先赌胜，岂能纡尊自降，与后辈较一日之短长耶？昔蔺相如让路以避廉颇，千古传为盛事。盖豪杰之士，胸襟如海，鸡虫之争，非不能为，自不屑为也。
对各种反面意见，刘兄反应略同偶像金庸——“八风不动，我自然做不到”。金庸“巴不得动”之种种，南呆已具言之，详见《[读金庸小说札记](三六)“八风不动”》。刘老兄驳王朔、驳易中天、驳袁良骏，“巴不得动”之风，亦可略窥一斑。虽然私心回护，在粉丝为应有之义，但睚眦必报，于君子则有伤hold。望老刘淡定~~~~~~
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