養生：55℃淨腸？ 0℃減肥？飲水冷暖點滴破解
最近內地流行一隻「55度水杯」，聲稱將熱水注入杯中，搖晃一分鐘，水溫會降溫至55℃，飲用這個溫度的暖水，有助沖洗腸道及增強免疫力。人每天都需要喝水，55℃真的是完美水溫？坊間傳聞冷水減肥、暖水滑腸、熱水致癌，又是否真確？註冊中醫鄭智仁為你一一解答。
記者：彭海燕
攝影：楊錦文
■飲用充足的水有助健康，但原來水溫對身體也有影響。
記 = 記者
鄭= 註冊中醫鄭智仁
■註冊中醫鄭智仁
記 ： 賣家聲稱飲用55℃水可增強免疫力，真的嗎？人體最適合喝甚麼溫度的水？
鄭 ： 沒有任何科學證據證明，飲用55℃的水有助增強免疫力。我認為人體未必有「最適合」飲用的水溫，但我們顯然不應喝會燙傷嘴巴的熱水，或冷到令人不舒服的冰水。
■風行內地的「洛可可55度水杯」。
記 ： 以熱水沖奶粉，會否破壞營養價值？用55℃水沖比較好？
鄭 ： 對於一些熱敏感度較高的營養素，如維他命C及某部份的脂肪酸，水溫越高，營養成份就越少。但我們不能保證奶粉絕對無菌，因此世衞的指引要求，沖奶粉的水必須煮沸至少兩分鐘，並以不低於70℃的水溫調配奶粉，殺滅對新生兒危險較大的阪崎氏腸桿菌及其他細菌。因此以70℃至75℃的水溫沖奶粉是兼顧安全及營養價值的方法。
記 ： 網上傳言，喝冷開水能減肥，是否正確？
鄭 ： 從物理學角度而言，將一杯五百毫升的0℃冰水，升溫至正常體溫37℃，約需要二十大卡（一大卡＝一千卡路里）的能量，但實際上身體與周邊環境有溫差，部份的熱量會對外散失，因此喝冷水所導致的額外熱量消耗，可能微不足道。
記 ： 喝暖水可刺激腸道蠕動嗎？
鄭 ： 足夠的水份即可刺激腸道蠕動和排便，水溫的不同對腸道蠕動未必有直接影響。
記 ： 如果想喝溫水，貪方便使用微波爐加熱冷開水飲用，對身體有沒有害處？
鄭 ： 簡單來說，微波爐是透過約2,450MHz的電磁波，以輻射方式把能量傳到水份子，使水份子震動從而升溫。一些研究報告指出，以微波爐加熱後，水份子及食物中的小份子可能出現改變，產生同分異構物（Isomer）及未知的化學作用，提高了對食物或人體產生不良作用的機會。雖然沒有任何權威報道，證明微波爐食物對人體產生不良作用，但臨床上確有遇過對微波爐食物敏感的病人。我不反對微波爐食物，但不建議長時期大量使用微波爐加熱食物，包括食水。
■鄭智仁不建議長時期大量使用微波爐加熱食水。
記 ： 喝中藥放涼至甚麼程度才喝比較好？
鄭 ： 中藥一般會遵從熱藥熱服（約50℃至60℃），寒藥冷服（約20℃至30℃）的原則。熱症用寒涼清熱藥可冷服，寒症用溫熱助陽藥可熱服。如無特殊情況，一般都應溫服（約40℃）。但發汗解表藥及寒症用藥，要在湯劑能入口時趕緊趁熱服下，以助藥力。對嘔吐病人應冷服，並小量頻服或加少許薑汁。
記 ： 飲用燙水較易導致食道癌？
鄭 ： 研究指出高溫會破壞口腔以致消化道的黏膜，增加癌細胞產生的風險。常喝65℃至69℃之間的熱飲，導致食道癌機會是65℃以下的兩倍；70℃以上，風險更提高八倍。
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