營養師：一日最多食一隻
■江蘇太湖今年因天氣欠佳令大閘蟹失收。資料圖片
【高膽固醇】
大閘蟹膏香濃味鮮，但食得太多或影響健康。尚營坊營養師黃凱詩稱，平均一隻大閘蟹含有210毫克的膽固醇，而一般成年人每日膽固醇攝取量應低於300毫克，「一日最多食一隻或者一隻半就夠晒」；患心血管疾病、血壓及膽固醇過高者應避免進食。
不宜與柿子同吃
黃凱詩表示，大閘蟹與一般蟹的營養價值差不多，均提供豐富蛋白質，但因大閘蟹的蟹膏較多，所含脂肪會較肥膩，建議配合蔬菜及米飯進食，避免食滯之餘，亦可均衡吸收營養。
香港中醫師公會會長關之義則稱，大閘蟹在中醫角度屬寒涼食物，身體虛弱人士如正值月經的女士及孕婦應避免進食，吃蟹後應喝性溫的薑茶祛風驅寒。烹調大閘蟹時宜配合紫蘇葉，可解魚腥之毒。大閘蟹季節適逢柿子收成期，兩者皆屬寒涼，一起進食時易相沖造成胃痛。
蟹肉含豐富蛋白質，而柿子及茶等皆含有鞣酸，兩者相遇後會在胃部造成蛋白質凝固，導致腹痛及嘔吐等症狀，甚至引發腸痙攣。
■記者余錦洪
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