【追源尋味】台灣威士忌見學 即席品嘗冠軍酒
台灣宜蘭得獎酒廠見學 嚐世界最佳單一威士忌
噶瑪蘭是台灣宜蘭其中一個原住民族裔的名字，亦是台灣唯一威士忌品牌的名字，品牌的一枝以葡萄酒桶釀製成的single malt剛於年初贏得World Whiskies Awards「世界最佳單一威士忌」的名銜。
酒廠設在宜蘭山谷間的平地上，設有開放予遊客免費參觀的展館，介紹威士忌的釀製過程，以及講解台灣威士忌的釀方法。台灣沒有種植小麥，小麥進口到酒廠先浸水一至兩星期，發芽後碾碎成汁再發酵、蒸餾，最後放入木桶陳年。由於台灣溫度高，宜蘭夏天氣溫可高達攝氏41度，酒桶內的威士忌每年所揮發的比率（Angel's share）亦較高，蘇格蘭每年一般是2-3%，在宜蘭則可高達10-12%，變相增加威士忌的陳年成本。
而近年最適合釀製威士忌的雪莉酒桶（Sherry Cask）供不應求，價格不斷上漲，各地不少酒廠都有利用舊酒桶重新釀酒。展館亦有定時示範舊桶再生技術，先將舊桶內表面一層刨去，再用火燒焦，令新釀的酒不減橡木和煙燻風味。不過對酒客而言最重要的環節一定是試酒，試酒室會為遊客免費提供一款指定的威士忌試飲，或者付款可試試今年剛得獎的冠軍酒Vinho，睇睇這枝single malt原酒係唔係你杯茶。
酒桶清楚寫明威士忌的產地和年份。
威士忌在橡木桶內慢慢熟成，隨年份顏色漸漸變深。
展館放有小麥讓遊客親手摸上手嗅嗅。
在蘇格蘭訂製的傳統蒸餾機器。
店裏亦有售賣以小瓶分裝的set，一次可試不同款式的威士忌。
得獎酒：Vinho葡萄酒桶威士忌原酒。
金車噶瑪蘭威士忌酒廠
http://www.kavalanwhisky.com
記者、攝影：曾冠輝
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