不如「黑吃黑」 - 李碧華
前一陣日本人被最平凡的海鹽麵包征服，各店都有這非常簡單但十分美味的鹽包，香港也流行過一些時日。
近日以什麼吸引？就是「黑」！
其實過去漢堡包連鎖店已間中推出黑漢堡，餡料不外辣味牛肉、雞扒、洋葱碎、黑醬汁、黑奶酪、黑咖喱……夾在黑色竹炭麵包或墨魚汁麵包中，若蒙着眼睛分不清口感和味道，也分不清黑白。黑當然比白貴，貴在「點子」花過心思，也貴在以「賞味期限」招徠，不能長期供應，否則就欠新鮮，也有審美疲勞。
除了竹炭、墨魚汁外，也有黑麥、黑巧格力（加橙皮粒）、黑芝麻……看來方興未艾，黑麵包發出烏亮誘人光彩。
不止麵包，其實黑色食物都保健、滋陰、抗衰老、補腎活血──也許沒那麼「神」，不過黑色食物可口，料理方式又多，我們應常吃皮蛋黑米粥、黑豆茶，芝麻糊、冬菇燒黑木耳、茶葉蛋、南棗合桃糕、黑玉米、黑糖松子、髮菜橓豉、墨魚汁意粉、烏雞紅棗黑棗湯、桑寄蓮子蛋茶、首烏粥、烏梅飲……還有黑瓜子、黑咖啡、蕨菜、紫菜卷、黑葡萄、豆豉、靈芝、羅漢果、紫到發黑的茄子……
香港淪落，前景黯然，人人當黑。黨尚黑？與我何干？不如食尚黑，「黑吃黑」，聊以自嘲。
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