■黃永玉和他的近作《今宵月色》。
開心飛起：萬荷堂私家烤爐 永玉愛鴨
2011年04月08日本來，北京是北京人的天下，猶如上海是上海人的天下，寧波是寧波人的天下一樣。但是到了北京，卻發現北京藏龍卧虎之中，真正的北京人卻只是少數，莫說中央政府中北京人不多，就算其他領域，從生意場到藝術園，精英也大部份來自外地。這時候才明白，北京是個大舞台，供全中國精英表演，能者居之。北京，是中國精英的天下。
撰文、部份攝影：李純恩黃永玉 茉莉花繞梁三日
■北京是各地精英表演的大舞台。
這天黃永玉先生在他北京的「萬荷堂」做生日，我們一批香港朋友飛過去給他祝壽。永玉先生每年生日都是北京藝術園一件盛事，在京的藝壇名宿，各路朋友都會齊集通州「萬荷堂」，數百之眾，極是熱鬧。這次還由歌后宋祖英帶頭邀請了一班頂尖的京劇名角，在荷花池邊為壽宴助興，宋祖英清唱一首《茉莉花》，更是繞梁三日。第二天，我們再去「萬荷堂」，熱鬧過去，「萬荷堂」清清靜靜，永玉先生叫我跟他一起半躺在會客室的沙枕上聊天，天南地北，藝術人生飲食，無所不談。在戰爭年代顛沛流離成長的永玉先生聽我問他口味的時候說，顛沛流離，就像個要飯的，有甚麼吃甚麼，還哪有資格說口味？然而，一個人終歸是有改不掉的口味的，他究竟還有偏好的食物。是甚麼？賣個關子，你看我的節目《大食遊》就知道了。
■黃永玉就這麼輕鬆的躺在沙枕上暢談天南地北。
■長城下出現的英雄好漢多不勝數。
寶物俯首皆拾
永玉先生的「萬荷堂」，到處是寶，隨手拿起一件，都可以繞上下二三千年，都可以放進博物館。但這些在黃家，又都成了俯首皆拾的尋常用品和擺設，很親近，從中也可以見到永玉先生的生活態度。「萬荷堂」還有個私家烤鴨爐，是「全聚德」專門來修的。這天我們跟北京「九花山烤鴨店」的老闆王秋生打了個招呼，他一早派了師傅來「暖爐」，然後現場烤出兩隻北京填鴨，新鮮熱騰，拿到旁邊的凉亭裏，現片現吃，噴香噴香，是我吃過的「最近距離」的北京烤鴨。
■宋祖英在「萬荷堂」為黃永玉祝壽。
■「萬荷堂」的荷花。
吳宇森 工作室大鑊飯
■吳大導下廚時會播爵士音樂。
本來約了吳宇森在十月後做我的節目嘉賓，但十月中他打電話給我，說月底要飛美國，洽談新片《飛虎》事宜，問我可不可以提前拍攝？於是我第二天飛到北京，在望京他的工作室裏見了面。那一片地方正在籌建藝術店，許多藝廊和工作室正在蓋建，吳宇森工作室也入伙不久，以他的名氣，在那裏成了龍頭企業。工作室設計得簡潔明快，是吳太太的主意。新戲還在籌備初期，攝製組人員還未齊集，工作室很清靜，最熱鬧的是吳宇森的辦公桌，上面堆滿了手繪的分鏡頭劇本，每一張畫片下面，他都仔細寫上說明和對白。
他的助手陳濤告訴我，平時中午工作人員就在工作室吃飯，吳大導經常親自下廚，煮菜給大家吃。自從《赤壁》之後，吳宇森就像在北京扎下了根。他說特別喜歡跟北京的年輕電影人合作，他們聰明、勤奮、好學，特別令他難忘的，是北京年輕人的笑容。經過《赤壁》的合作，更令吳宇森有了將自己的電影知識和技巧傾囊傳授給中國年輕電影人的想法，所以他把基地從美國搬到了北京。做菜跟孩子溝通
■吳宇森在工作室談北京年輕電影人。
在他的工作室聊了一會天之後，我就請他下廚表演一下廚藝。吳宇森是很享受下廚的，在繁忙的工作中，下廚煮幾味小菜，是他放鬆自己的一種方法，所以，在做菜的時候，他要播點爵士樂。他說，下廚做菜也是他維持跟孩子感情的妙法，平時工作忙，少於溝通，只要有空，他就下廚做菜給孩子吃。一邊說着，一邊他就做了一道泰式蒸魚，一道豆角炒蛋。他原籍廣西，口味奢酸辣，泰式風味合胃口。至於第二道菜，是他母親常做的，現在輪到他做給我吃。
潘石屹 窮小子變大亨
■當年潘石屹走在前門大街的時候，怎會想到今天？
老朋友潘石屹是甘肅天水人，小時候是村裏最窮的孩子，家裏窮得養不起孩子，他妹妹就送給人家了。老潘跟我說，八十年代初他第一次到北京，看了天安門看了故宮，然後到了前門大街。那時候前門大街的繁華，令這個甘肅青年目迷五色，逛了半天，花了八塊錢，替他妹妹買了一件外套。回到家鄉，不得了了，因為那時候一個甘肅鄉下人到了北京，是一件了不起的事情，他的妹妹可以穿上一件從北京前門大街買回來的衣服，也是了不起的事情。跟我說起這件事的時候，潘石屹跟我走在今天的前門大街上。
妹妹的北京外套
■正陽門下，遊人如鯽。
今天的前門大街經過拆遷改造，煥然一新，但依然保持了舊時的韻味，成了北京一個人氣熱點。正陽門下，遊人如鯽，街道兩旁的商店門庭若市，百年老店和今日國際品牌比鄰排列。將這裏老街翻新改頭換面的發展商，就是走在我身邊的潘石屹。潘石屹今天是上市公司「 SOHO中國」的董事長，中國著名地產大亨。在他身上，可以看到中國這三十年來經濟發展的縮影。他在北京有許多產業項目，但這天跟他走在前門大街上，覺得特別感慨，原因，大概就是他給妹妹買衣服的那段故事。當年那個土頭土腦目迷本色走在前門大街上的甘肅窮小子，今天走在同一條大街上，指點江山，意氣風發。是同一個人，又不是同一個人。
這是在 1962年發行的一角人民幣紙幣，其正面圖案是一位老師帶領學生入村參加勞動，象徵教育和生產勞動互相結合，很切合當時的社會價值取向。但因畫中人物是由左向右前進，嚴重犯上「右傾」錯誤，在當時來說是極為不妥。
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