Big Spender：老手新血較勁 華麗曲線美
每個女孩看見王家衛的《花樣年華》，無不為戲裏多如走馬燈的旗袍動容。曾為王導演做了多套旗袍的最後一代上海裁縫師傅劉安慶說：「把他戲中所有的旗袍拿出來展覽，分分鐘多過歷史博物館。」但今時今日會穿旗袍的人除了名媛闊太外，真的少之又少。旁邊的蔡毅明（Grace）便說：「要讓旗袍重回時尚軌道，需要化繁為簡，利用傳統的特質如花鈕、企領作裝飾，融合現代的剪裁和布料。」劉師傅聽罷便說：「每個人的身材都不一樣，怎能只分大、中、細碼呢？」一代傳統上海師傅與現代旗袍設計師唇槍舌劍，論手工當然比不上，但論熱情還是長江後浪推前浪。
記者：胡靜雯
攝影：陳國良
五、六十年代，在中環上班的女孩差不多全都是穿旗袍作日常服裝，不要以為良家婦女才會穿旗袍，即使是舞廳工作的小姐都會穿旗袍，劉師傅說：「那個年代每個父母都希望子女學一門手藝，每人都要着衫，懂得做衫話包你不會餓死。」劉師傅說六七暴動時期裁縫業最為興旺，很多有錢人都會做定一批衫到外國，同時也有一批中式裁縫轉行做西式時裝。他是長情的一個，自一九六二年開始只做旗袍、長衫，一學一做便整整半個世紀，「那個年代」還是一個充滿可能性的年代，只要你肯努力，自然有人欣賞，自然不會捱窮；手藝除了包含手工外，也意味着能夠為你謀生。今天儘管物質富裕，街頭餓死的情況在香港發生的機會可謂微乎其微，但要靠一門手藝為生，也不是一件容易的事情；手藝不能賺錢，只能成為興趣，更隨時面臨失傳的危機。
■蔡毅明（右）手上旗袍的刺繡是「蘇繡」，現在會做的人買少見少，價值過萬。劉師傅手上的刺繡則準備用來做緄邊。
■劉師傅店內全是客人訂做的衫，沒有現成售賣。價錢一般由二、三千至數萬元不等，視手工、布料而定。
■一字結、雙緄邊、衣領與襟邊的角位都是旗袍傳統的標誌，常見的有斜襟。
■傳統旗袍的開衩標準是手臂自然下垂後指尖所觸及的位置，衩邊呈尖角才是正宗。
多年來，曾經也有不少人慕名而來，希望得到劉師傅真傳，但都一一被師傅拒絕，「年紀大不想有太多負擔，現在才是真正為興趣而過日辰，多好。」而做了十年模特兒的Grace，近年退出幕前開始設計旗袍；完全不是基於為兩餐，本身是上海人的她一直對東方文化好奇，希望保留旗袍文化。「以前曾經為一個旗袍品牌行show，被他們的花紋和線條吸引，所以買下來珍而重之；怎料這間舖後來沒有了，我覺得很可惜，一直耿耿於懷。」Grace說身邊很多朋友都喜歡旗袍，但又不想太傳統，但經改良的旗袍又沒有太多選擇，來來去去大家只認識《上海灘》，於是她把心一橫創立自己的一套。
時移世易，接觸的初衷不同，也造就兩種截然不同的曲風。相對於傳統度身訂做的旗袍，有仔細的雙緄邊、三褶位、三吋袖等特徵，Grace說：「希望旗袍能夠成為日常的衣着，但未必會像傳統旗袍一樣，有非常貼身的線條、衩位、企領，會加入現代的剪裁和布料，如大膽的印花、蕾絲、絲綢、薄紗和刺繡，風格要casual一點才能容易接受。」經過改良的旗袍相對摩登，混合較大眾化的圖案和裝飾，布料也不像傳統布料缺乏彈性，例如利用傳統旗袍不會用、具備彈性的拉架布，好讓不同身形的女士都穿得到；「其實好多女孩都好欣賞東方美，以前做模特兒的時候，身邊來自其他國家的女孩都會好奇究竟旗袍是怎樣的，我會有一個使命感告訴她們。」是以，Grace專程穿了自己的旗袍，劉師傅瞄了幾眼便說：「別見怪，胸線和手袖位不夠貼。每個人的身材都不一樣，怎能只分大、中、細碼呢？」
傳統手工美
■古董衣車，還是需要用腳來踏，劉師傅說人手穩定過電動。除了刺繡是出自他人之手外，整件旗袍都是由師傅縫製。
■旗袍的緄條當然也是師傅人手製作，利用絹布做出每條幼邊。
■尼龍作領底，外加層布再熨至貼服，企領形最突出和堅固。
劉安慶
入行半世紀，香港末代旗袍師傅，曾為電影《花樣年華》、《一代宗師》等做旗袍，名人客戶多不勝數，最著名有愛旗袍如命的商界名人華慧娜，曾叫師傅幫她一年做120件旗袍。
蔡毅明（Grace）
生於上海，在模特兒界工作超過10年。由於對時裝設計及東方傳統旗袍文化好奇，2011年創辦自己的時裝品牌Yi-ming，並獲邀為Mira Moon Hotel設計制服。
突出線條還是太局限
貼身是傳統旗袍的重點，猶如第二層皮膚，玲瓏浮凸的曲線透視一絲絲遐想。師傅說胸線很重要，所以客人試身的胸圍一定要跟穿旗袍時候的一樣，要不然胸線跟褶位便會出現高低；臀部以下微微收身剪裁的，也讓線條更突出。而手做旗袍的另一特點就是布料已先做好縮水過程，「每塊布料，如裡布都會一邊用水壺噴水和熨，一邊裁剪，好讓客人日後把旗袍洗水，都不會縮太多，影響尺寸。」
但旗袍太突出的線條對Grace來說反而局限了身形，「太肥胖的話不可能穿得太貼身，我們寧願用一些顏色、圖案或較loose cut的技巧隱惡揚善。」海派師傅手工繁複，旗袍從不見線路，巧手功夫，成本自然高，加上師傅所用的布料全都是來自歐洲等地的高級布料，普通一件旗袍最便宜都差不多二千多元，劉師傅的客人非富則貴，Grace說：「不是每個人都afford得到這價錢，價錢局限了這種服裝的話，我會希望從大眾角度去創作一些大家都afford到的設計。」劉師傅微笑對Grace說：「講究手工的人會來找我，講究時代感的便會找你。」
讓它失傳還是大眾化
比手工大概真的沒有意思，因為新式和傳統旗袍本身的市場已經不同，但劉師傅也不得不說：「我沒有徒弟，上海派的技術也將近失傳，以前我公司還有四、五個師傅，現在只剩下我，我師兄上年都退休了；要讓人繼續穿，惟有靠新派的設計師繼續傳落去。」但細心觀察Grace的新款設計，師傅總會露出看不過眼的樣子然後加以評論，始終認為新一代只懂「紙上談兵」，懂設計之餘，也應多加留意細節，似乎帶點恨鐵不成鋼的愁緒。「我只會做傳統的旗袍，日後失傳也沒有辦法，唯一出路就是叫職訓局搞一些專業課程，讓學生實習學做。」Grace回應說：「要繼續讓人認識，惟有就是把它大眾化，又或者為它賦予實用性，推廣其他層面。」
時代不斷轉變，款式改良劉師傅也覺得無可厚非，而他也是顧客至上，客人要他改甚麼也通通辦妥，面對旗袍已經到了麻木的地步。「現在唯一給我的樂趣，就是客人喜歡我的手工，前天有個女孩專程走來跟我說謝謝，說她的結婚宴會上，每個人都稱讚她的旗袍漂亮，這已經很足夠。」師傅笑着瞇起雙眼說。老師傅忙着為熟客操心，新手設計師忙着學習多一點中國美，兩代都是希望有人欣賞曲線中的華麗，東方美中的餘韻。
現代設計美
■Grace的設計，利用有彈性的拉架布，也有貼身的效果。$1,590
■領口開空、裙腳呈H形都是改良的做法。$1,880
■拉鏈在後的設計，劉師傅說他們一定不會把拉鏈在後面。
■新式靠衣車線，裡布也不一定跟面料同色。
■領口鏤空有別於傳統設計。$2,560
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