成都遇故知 - 李純恩
到成都當晚，朋友說帶我去吃「定製菜」，「定製菜」的意思，就是像香港的私房菜一樣，沒得點菜，由得飯店安排給你吃。
去的地方叫「崇德故里」，本來是一條短巷，雖有歷史風貌，但已被人住成危樓，後來便給餐飲公司承包下來，加固改建成餐廳和酒店，成了一個很有特色的去處。
才走進餐廳，迎面就來了一位老朋友，他便是四川畫家，香港「大平伙」川菜館的老闆王亥。好多年不見，原來回了成都搞設計，這家酒店餐廳就是他的手筆。
說起來，王亥是香港私房菜的鼻祖，當年他在香港開了第一家川味私房菜，餐廳由他設計，王太太則在廚房掌勺，一時名動香江。
我問王亥，王太太可好，話音剛落，王太太就出現在眼前，原來如今這家飯店的廚房便由她主理。於是又吃到她那美味的紅燒牛肉和麻婆豆腐，真有溫故知新之感。
他鄉遇故知特別高興，吃了一桌菜，喝了許多酒。席間說起吃辣，王亥說他年青時在成都曾跟人打賭，一口氣吃過一斤半青辣椒，結果辣得中毒，耳鳴眼花。我說那麼辣胃也受不了呀，王亥說胃倒沒事，因為他的胃特別強大，小時候有一次母親買了老鼠藥拌在油條裏毒老鼠，他不知道把油條全吃了，卻一點事都沒有。我聽了大笑，說道哪是你的胃強大，根本就是在那個年代中國已經有人賣假藥！
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