小處精微成大用 - 高慧然
每個人的旅行習慣都不同，有些人喜歡不停換酒店，我則相反。如果住得舒服，我不介意整個旅程不搬酒店。即使去溫泉酒店，好多時，我也會在同一間溫泉酒店連續居住超過兩晚。
這次名古屋之旅，我們在伊勢及鳥羽的溫泉酒店分別住了兩晚。鳥羽的第一晚，吃完晚餐後，朋友V說，「我從不在同一間溫泉酒店住兩晚，害怕餐單重複。」我從無擔心過。果然，兩個晚餐完全不同。早餐也不一樣。第一個早餐把主食裝在一個黑色漆盒中，裏面分成十二格，每一格有不同食物，從漬物、煮物，到甜品應有盡有，湯及飯另上。
去吃第二個早餐時，店員細心提醒我們，由於我們連續住兩晚，所以我們的早餐是特製的，與餐廳內其他顧客不同。這次，蜆湯變成了豬肉豆腐湯，每人的餐桌上都放着一個三層抽屜的「首飾盒」，裏面分別是不同的漬物。刺身、沙律、飯及一夜乾另上，還有一個茶碗蒸。我有多次經驗，知道日本人絕不容許餐單重複，第二天只會更加精益求精，這既是待客之道，更是對自己的專業要求，是敬業和樂業。
喜歡日本和日本人，可以有無數理由，包括他們把每一件小事都當作大事來做，投入無限熱情和專注。有讀者留言，「小處精微成大用」，深以為然。
Z88
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