茶泡飯 - 高慧然
日本電視《深夜食堂》帶給觀眾細細碎碎的感動，也讓午夜饑腸轆轆者對裏面的家常美食念念不忘。
劇中有一對姐妹花嗜吃茶泡飯，大大的一碗，三兩下便扒下肚去。受了電視影響，我家中常備茶泡飯素，興致來時，煮一碗珍珠米飯，撒上茶泡飯素，加一點wasabi，舀兩匙日本綠茶粉，把滾水沖下去，一碗簡易茶泡飯便成了。從日本各地搜羅來的茶泡飯素，有多款不同味道，梅味及紫蘇味是我的至愛。材料一般含紫菜、海苔、芝麻等，好味之餘亦健康，做宵夜一流。
這次在沖繩住的酒店，早餐選擇相當多，還可自己調製茶泡飯。我在納豆飯和茶泡飯之間苦苦掙扎，最後還是向後者屈服了。餐枱上茶泡飯材料很豐富，除了紫菜、紫蘇、漬物、玄米粒、三文魚碎、綠茶粉之外，還有好幾種沖繩特產的海藻。我還喜歡在飯面卧一粒酸梅。過程好玩，有一點點像香港人吃車仔麵，材料搭配不同，風味也不一樣。
讀友Vivian Cheung告訴我，日本有一間叫玉木屋（Tamakiya）的店，專賣袋裝的茶泡飯配料。她認為是世上最好吃的袋裝茶泡飯素。材料有十多種，包括雲丹、紅鮭、鯛、鱈子、穴子、蛤……等等。我沒吃過玉木屋的茶泡飯素，但單看材料已覺得相當吸引，以日本人做每一件事的專注及投入，一粒鹽，他們尚可研究出兩百多款不同的製品，茶泡飯必定美味，有機會要買來試試。
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