【亞洲50】本土餐廳揚威 法菜Amber進佔第四 龍景軒重登頭十
Amber由再下一城，由第六升上第四，主廚Richard Ekkebus功不可沒。
本年度的亞洲50最佳餐廳於昨夜九時在泰國揭曉，首兩名由Gaggan和Narisawa分別蟬聯，上年第五的Restaurant André則升上第三。本港共有九間餐廳入圍，最高名次為第四的Amber，福臨門和L'Atelier de Joël Robuchon卻大幅下滑十九位和二十三位，上年第四十二的Caprice今年更跌出榜外。而上年由前天空龍吟主廚佐藤秀明所開設的法日Fusion菜Ta Vie，繼摘得米芝蓮一星後今年也打進亞洲50奪得第四十八名。
個人獎項方面今年沒港廚入選，本年度最佳女主廚是來自菲律賓的Margarita Forés，大廚之選獎則由上海的Paul Pairet奪得。
亞洲50最佳餐廳2016得獎名單：
No.1 Gaggan (Bangkok, Thailand) -
No.2 Narisawa(Tokyo, Japan)–
No.3 Restaurant André(Singapore) ↑2
No.4 Amber(Hong Kong, China) ↑2
No.5 Nihonryori RyuGin(Tokyo, Japan) ↓1
No.6 Waku Ghin(Singapore) ↑3
No.7 Ultraviolet by Paul Pairet(Shanghai, China) ↓4
No.8 Nahm(Bangkok, Thailand) ↓1
No.9 Indian Accent(New Delhi, India) ↑13
No.10 龍景軒(Hong Kong, China) ↑10
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No.13 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana(Hong Kong, China) ↓5
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No.27 大班樓(Hong Kong, China) ↑8
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No.33 天空龍吟(Hong Kong, China) ↓9
No.34 福臨門(Hong Kong, China) ↓19
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No.40 L'Atelier de Joël Robuchon(Hong Kong, China) ↓23
No.41 Bo Innovation(Hong Kong, China) ↓13
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No.48 Ta Vie(Hong Kong, China) New
其他獎項：
終身成就獎David Thompson(Nahm and Long Chim)
亞洲最佳女廚師獎Margarita Forés(Manila, Philippines)
亞洲最佳糕點師獎Cheryl Koh(Tarte and Les Amis, Singapore)
主廚之選獎Paul Pairet(Ultraviolet and Mr & Mrs Bund, Shanghai)
最值得關注獎 Florilège, Tokyo, Japan
最佳新餐廳獎 Mingles, Seoul, Korea
最佳進步獎Quintessence, Tokyo, Japan
記者：蘇健進
資料及圖片來源：theworlds50best
Pineapple tomato, cherries, fresh almonds, nicoise olive salad, clear gazpacho, stragiatella di buffalo & bellota baguette souffle。
前天空龍吟主廚佐藤秀明在中環開設的Ta Vie短短一年內便連奪米芝蓮和打入亞洲50，是本地餐廳的矚目新星。
Sweet corn puffed mousse with aburi botan shrimp in shrimp broth jelly。
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