2016年7月9日星期六

【壹樂也】還是去首爾（蔡瀾）

插圖：MEILO SO

香港的確沉悶，非往外走不可。去哪裡？想來想去，最後還是決定去首爾。

住的還是那家酒店，吃的還是那幾間餐廳，不厭嗎？我可以很明確地告訴你：不厭。

總有些新東西吧？有的，有的。一般的不說也罷，古怪一點的有拍照片。

什麼，拍什麼照片？當今數碼相機，手機上的拍照功能皆備，還有什麼新花樣呢？原來在江南區有家叫「2 Javenue」的攝影工作室，專為客人拍「靚相」，有什麼需要，都能做到。

比方說簡簡單單的一張證件照吧，也可以分身份證或護照用的，結婚證上用的等等，另外有個人生活照、職業形象照、畢業照等，更親密的有情侶照、父女照，當然也有同志照。

要求穿韓服更是沒有問題，那家公司有中文翻譯為我們解答，其實當今任何行業都有這種服務。哪裡來的那麼多懂得中國話的人？一、大學裡的中文科很熱門，培養出許多人才。二、大陸有朝鮮族，來到韓國當外勞，工資比在國內高得多，大把人才湧進。

回到拍照，每一款約六百塊港幣，不必化完妝，就那麼一個貓樣走進去就是，反正都是後期工作，你的皮膚要多白有多白，眼睛要多大有多大，雙眼皮、三眼皮，都沒有問題。

這家工作室的人都很專業，你怎麼要求，他們都會把你的特徵留下一點點，不然變來變去，變得不像樣，就失去意思了，一直嫌自己護照上的照片不好看的人可以去試試，搭地鐵二號線到梨大站，二號出口，左轉步行三分鐘就到。

地址：首爾特別市西大門大峴洞34-35 B1F

其實這種服務東京也有的，只要你到銀座找到資生堂的本店大廈，那邊就有從化妝、梳頭到服裝整套的設備，拍起照片是不作後期加工的，也會令你滿意，但是價錢就相差幾倍到十幾倍了。

在新羅酒店喝到的人參汁，是用新鮮人參磨出來的，加牛奶和蜂蜜，非常好喝，就想起買一些回去搾汁，又回到「中部市場」，那家相熟的人參專門店去，店裡已把我的照片貼在門口招徠，說帶了給他們不少生意，堅持要送我一些，我拒絕，只要選好的賣給我就是。

總得醫肚，一般市場附近一定有好餐廳，但「中部市場」賣的是乾貨，看到的那幾檔小食都引不起食慾。走呀走，走出市場，竟然給我找到了，吃東西的運氣真是不錯！

市場的盡頭，就是五壯洞，而五壯洞，是賣冷麵最出名的，這裡一共有三家老店，都叫「咸興冷麵」。

韓國老饕不承認南韓的東西比不上北韓的，但一說到冷麵，都翹起拇指，說北韓的最好。一般的冷麵指的是水冷麵，一點也不辣，麵上面有半個熟雞蛋和兩三片硬得要死的牛肉，麵湯沒什麼味道，但會加一些碎冰在湯中。

第一次吃並不會那麼欣賞，因為麵是一百巴仙用薯仔做的，無味，而且硬得很。吃呀吃，吃多了，就吃出分別來，有些冷麵並不是想像中那麼硬，比麥做的更有咬勁，適應了還是喜歡的。

冷麵韓語叫為Naegmyeon，要盡早入門，叫一碗冷拌麵好了。拌飯叫Bibimpa，拌冷麵叫Bibim Naegmyeon，是用辣椒醬、麻油、芝麻醬來拌的，上面還鋪了黃瓜絲、熟蛋和Kimchi，豪華版有醃製魔鬼魚、生牛肉絲、梨絲等等，非常刺激，一吃上癮。

五壯洞的三家冷門店分別是「興南家」、「咸興冷麵家」和「新昌麵屋」。我最喜歡的是「咸興冷麵家」，店的外表像快餐店裝修的新穎，但食物最佳，供應一杯茶，喝入口才知是牛肉和雞湯，非常好味。

地址：首爾中區Mareunnae路108

當今大陸的河豚，野生的幾乎絕跡，到了日本，很高級的店裡才有野生的，大部分還是飼養，韓國有很多很多野生河豚，去了不可不試。

最好的當然是釜山的「錦繡」，它在首爾也有分店，但已經結業。如果要吃的話，可到一家叫「三井」的，這回我們去試了，品質上不遜日本的河豚店。

第一道當然有河豚皮、河豚熟肉絲下酒，接着是刺身，一大碟，然後有烤的、炸的、紅燒的、打邊爐的，但是不像日本人那樣最後把湯煮成粥，而是握成壽司河豚飯團，喝的也有河豚魚翅酒和精子的白子酒，最可惜的是沒有用辣醬涼拌的河豚，這一道才是韓國特色，只能在「錦繡」吃到。

地址：首爾江南區三成洞奉思哥路626

韓國去得過多，可以考慮在那裡買屋了，當然是舊區的江北最有特色，江南那些一座座的三星、樂天大集團建的鴿子籠般的公寓，免費送我也不要。