預計新星
吟彩 蒸籠菜香甜美味
主打蒸籠料理（Seiromushi）、關東煮及天婦羅的吟彩，曾在東京米芝蓮星級懷石料理店吉兆任主廚的安東伸一主理，紀曉華認為單看牌面，摘星也相當合理。招牌菜為和牛蒸籠，方形木蒸籠內放滿蔬菜，鋪上和牛薄片即席蒸熟，牛肉不覺肥膩、蔬菜亦滿佈肉汁，香甜美味。
（查詢：2574 1118）
■和牛蒸籠$680
Wagyu Takumi 主打法日料理
不設散叫，只限套餐，兼且每晚只招待12人的Wagyu Takumi，是紀曉華另一心水。餐廳主打法日料理，其中炭燒和牛是餐廳的主角，以備長炭慢烤近江和牛肉眼，表面微焦，內裏呈嫩粉紅，入口即化，可見食材高質、師傅技巧出眾。
（查詢：2574 1299）
■炭燒和牛$1,880/位（8道菜）
Catalunya 必試燒乳豬
陳俊偉看好今年大熱的西班牙菜，熱門餐廳為主打加泰隆尼亞菜式的Catalunya，餐廳掌舵團隊陣容具星味。招牌必試豬味濃郁的西班牙燒乳豬，用傳統方法原隻燒烤，由侍應即席以瓷碟切開，切完即擲碎。
（查詢：2866 7900）
■西班牙燒乳豬$825
Mesa 15 自醃鹹魚鮮味足
同樣主打西班牙菜的Mesa 15，掌廚人的Alejandro Sánchez，他於西班牙早已奪一星。一道荷蘭番茄配鹹魚，Alejandro用上自家醃製兩小時的鹹魚，鹹鮮中魚肉仍嫩滑，配搭特甜的番茄，傳統中帶點不同。
（查詢：2530 1890）
■荷蘭番茄配鹹鯖魚沙律$169
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