2013年12月5日星期四

蘋果日報- 獅城戀舊　五金舖嘆咖啡

獅城戀舊　五金舖嘆咖啡

香港人有鋪裝修癮，單位不管買還是租，上手留落的，鏟得就鏟，間隔能扑就扑。難怪一年四季都聽到樓上樓下日鑽夜鑽。新加坡人比較信另一套，叫用得就用。賣咖啡，五金舖招牌唔使拆；上手中藥店嗎？留個百子櫃做 Feature wall吧。九唔搭八，反而顯得入型入格，輕輕巧巧就成為Talk of the town。背後邏輯，香港政府學好耐都未學識，咪係保育之嘛。
撰文、攝影：劉連

■獅城的Chye Seng Huat Hardware，每個周末都一位難求。

玩得徹底　幫襯走側門
將老店改裝做咖啡店，在新加坡相關項目的「始作俑者」，叫Chye Seng Huat Hardware（下稱CSHH），12年8月開業，短短時間就成為城中 IT Cafe。周日下午，CSHH所在的Lavender區靜悄悄，惟是CSHH爆到針插不入。紅，有原因的，講條橋，誰會想到在舊五金舖賣咖啡──而且玩得咁徹底？Chye Seng Huat Hardware的中文，就是「再成發五金」，名都唔改，唔理閣下知唔知佢賣咖啡，有型；原店留落的舊招牌大閘窗花，一概保留，更刻意封起正門Show窗花，寧願讓客人由側門出入，不知者經過，只會以為是一家重門深鎖的五金舖。有Gimmick，夠撐一個半個月，CSHH開業以來旺足咁耐，皆因幕後團隊，是獅城人氣咖啡品牌Papa Palheta。CSHH作為 Papa Palheta的旗艦店，另設自家炒豆及烘焙室、咖啡學校、零售店，形式似本地H字頭咖啡品牌，但感覺比較Indie。佔據場內一半面積的橢圓形超巨咖啡吧，標榜360度無邊咖啡互動！睇住咖啡師在我面前以熟練手勢、皺着眉沖一杯咖啡，原本只打算求求其其食個tea的我，不敢不以同樣的全神貫注，認真嗒盡每一口。

■360度咖啡吧，內內外外一覽無遺。

■五金店是Art Deco年代的產物。

■包裝似咳水的Cold Brew凍咖啡。$43

■店內也賣各式咖啡用品。

■樓上不定期搞Pop Up、跨界合作。

■富有五金味的吊燈。

Chye Seng Huat Hardware
網址：http://www.cshhcoffee.com

Travel Memo：新加坡
機票：新加坡航空12月來回新加坡機票$3,520起（已連稅）。查詢：http://www.singaporeair.com

簽證：持有特區護照及BNO均免簽證。查詢：2527 2212（新加坡駐港領事館）

匯率：1新加坡元約兌6.2港幣（文中價錢已折算為港幣）

電壓：230V，三扁腳插座

實用網址：http://www.yoursingapore.com（新加坡旅遊局）