【中環放蛇】盧覓雪鬧爆要乜冇乜 高級中菜廳：唔會再犯錯
「我去九記食牛腩麵，我預了跟潘生打架都可以；好了，我去半島吉地士，你難道認為我可以接受到九記的招呼？我覺得他們好像連甚麼叫服務也不明白，對我來說是頗意外、失望。」電話裏頭傳來盧覓雪（Michelle）憤怒的聲音，事關Michelle之前在中環開業不久的中菜廳「中華匯館」用餐，但無論食物、服務都令她非常不滿，更在面書撰文，指這間餐廳：「叫乜冇乜，服務態度惡劣。」更說食物味道差之餘，「份量之細絕對係前所未見」。
中華匯館負責人錢永豪（Dickie）說，很多謝Michelle肯說出他們做得不妥的地方，而不是一聲不說，但以後不來幫襯。
於是我們決定真金白銀，以身試伏，看看這餐廳是否真的像Michelle說得這樣伏。晚上7時正來到，餐廳只得兩枱客人，甫坐下，我們先叫了一壺熱水，侍應都有主動幫我們斟水，但記者就留意到他在其他枱只放下茶壺，沒有幫客人斟。然後點菜，果然跟Michelle所說一樣「叫乜冇乜」，記者叫了一道黃皮骨，侍應就一面尷尬地解釋：「不好意思，黃皮現在不當造，所以我們菜單會轉一轉，這個就沒有了，另外牛展也都剔除了。」我們惟有另外叫了三餸一湯，其間還改了一次單，但侍應態度正常。
等了5分鐘左右，菜式陸續上枱。叉燒外面焦香，入面鬆軟，亦是我們所要求的半肥瘦，算對得起$280十塊的價錢；杏汁白肺湯味道不錯，份量正常，但只得兩片薄切豬肺及兩塊細細粒的菜膽；話梅南瓜太酸，完全吃不到南瓜味道，不過侍應都有主動問我們菜式對不對胃口，「如果你說不對胃口，我們可以幫你轉其他菜式，因為它的味道始終都有點酸度。」侍應頗有禮貌，而記者最後都沒有換到其他菜式，但吃完話梅後吐核落碟，等了10幾分鐘，其間上過一次菜，斟過幾次茶水，侍應都沒意思換過隻碟，直到最後一道菜上枱，才留意到要換碟。
黑蒜燜雞沒黑蒜味，我們找了侍應詢問，可是他對菜式並非很了解，「這個不是黑蒜燜雞，這個沒黑蒜的。」記者對侍應的回應抱着懷疑態度，要求他查看我們的菜單，但侍應只望了記者一眼就走了，之後雖然有回來解釋這原來真的是黑蒜燜雞，但似乎稍欠禮貌。
有傳因為大廚過檔，這裏的食物才會差了，但當晚見到大廚周師傅都在場，更跟客人介紹菜式。我們埋單之後，就表明身份想找負責人回應，但侍應不斷推搪說負責人今天不在，記者退而求其次想找經理回應，但都不成功。幾經辛苦，負責人終於現身，「知道了這件事後，我們會跟夥計跟進，客人有這樣的意見，我們應該要正視。這些錯，不可以犯。」中華匯館負責人錢永豪（Dickie）說。「我們會很認真地面對，就算那個不是盧覓雪，即使是進來只吃一籠蝦餃的客人說，你的蝦餃不合格，我們都會去正視。」難得Dickie肯接受意見，記者亦就此再致電Michelle，她表示：「改善咗就得啦！」其實記者放蛇後發現，服務真的不如Michelle說得那麼差，相信他們都即時改善了不少，不過菜式方面就仍有不少進步空間。
中華匯館
中環士丹利街13號地舖
記者、攝影：試伏籽
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杏汁白肺湯味道不錯，份量正常，但只得兩片薄切豬肺及兩塊細細粒的菜膽。
話梅南瓜太酸，完全吃不到南瓜味道。
叉燒外面焦香，入面鬆軟，亦是我們所要求的半肥瘦，算對得起$280十塊的價錢。
Z88
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