【食の新登場】米芝蓮大廚 進駐工廈開隱秘廚房
油封挪威三文魚配脆炸牛尾；三文魚來自挪威，以橄欖油油封保持鮮嫩；牛尾以紅酒及牛肉湯慢煮，再以熱油快炸，外層鬆脆。
香港越來越多工廈餐廳，一來租金比地舖便宜，可以將更多資源放在食材上；二來工廈單位面積夠大，空間感十足，令人感覺舒適。最近米芝蓮大廚David Myers也選擇落址天后的一棟工廈裏，建立一個帶懷舊工業風的隱秘廚房。
David曾走訪世界各地，他構思菜式的靈感也是源於他遊覽時的所見所聞。例如昆布海草薄切比目魚，正是他由東京米芝蓮星級壽司師傅身上，學懂如何處理鮮魚刺身而製成；油封挪威三文魚配脆炸牛尾，則是重新演繹經典美國菜Surf and turf，以三文魚代替龍蝦、牛尾代牛扒。但要留意，餐廳規定至少一天前預約，習慣walk-in的人要留意了。
昆布海草薄切比目魚配昆布啫喱、野米爆谷；比目魚由日本空運到港，以昆布海草醋醃，再用橄欖油、粉紅胡椒及檸檬調味，薄切置於乾身昆布海草上，野米爆谷則令口感更豐富。
意大利軟芝士配風水梨雪葩、無花果；口感較厚，味道豐富，薄切無花果乾口感爽脆。
朱古力油炸圈餅配烤椰子雪糕；朱古力是Valrhona出品，而且每份油炸圈餅的朱古力尾巴也不一樣，很有心思，烤椰子雪糕灑上椰絲，咬下嗦嗦聲。
AnOther Place by David Myers
天后屈臣道2–8號海景大廈C座5樓
*至少一天前訂座；四道菜，$680；六道菜，$880；八道菜（限時供應），$1280
記者：黃子卓
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