2017年4月5日星期三

踢走水腫　檸水勝齋啡
多吃高鉀紅豆香蕉有幫助 | 2017-04-05 | | 蘋果日報

踢走水腫　檸水勝齋啡<br/>多吃高鉀紅豆香蕉有幫助 | 2017-04-05 | | 蘋果日報

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踢走水腫　檸水勝齋啡多吃高鉀紅豆香蕉有幫助

【周三識食】
【本報訊】朝早起床驚見眼臉浮腫，戒指也無法戴上，有人會飲齋啡「救急」，以為咖啡利尿有助排走水份，改善水腫。惟營養師表示，咖啡及茶均含咖啡因，會阻礙身體去水腫，反而高鉀食物有助排走身體多餘鹽份及水份，譬如中醫指可去水腫的紅豆及薏米，其實也屬高鉀食物。此外，缺水也可致水腫，要簡單去水腫，可飲用檸檬水，補水之餘，檸檬含高鉀，也能盡速去除水腫。
記者：伍雅謙

水腫是女士大敵，註冊營養師潘樂陶指出，身體水份有三分之二存在於細胞內，其餘三分之一在細胞外，只要有太多水份積聚在細胞與細胞之間，便會出現水腫問題。當身體吸收太多鹽份及鈉質，便會令體內水份失衡，造成水腫，鉀質有助平衡身體水份，能排走身體多餘鈉質及水份，故進食高鉀食物可去水腫。

潘樂陶

眼蓋眼底浮腫最明顯

患有嚴重肝臟、腎臟及心臟疾病的人，因無法控制體重，水腫問題會較嚴重，潘指，當用手按壓皮膚會出現凹陷，要慢慢才平復，若情況持續多日，應盡快求醫。飲食也可造成水腫，則因身體攝取太多鹽份，用手按壓皮膚未必有明顯分別。但因水腫與血液循環減慢有關，在離心臟較遠的部位，如頭部、手部及腳部會出現肉眼可見的浮腫，尤以眼蓋及眼底的浮腫最為明顯，有人也會手指無法戴上戒指、手錶需要調鬆，或穿鞋時感到雙腳腫脹等情況。
進食高鈉食物會引起水腫，其實飲水太少，亦是水腫元凶。潘稱，足夠的水份可維持身體正常運作，促進血液循環，若飲水太少，尿液未能排走身體的鈉質及廢物，也有機會出現水腫，故建議每日飲用8至10杯清水，牛奶、湯水等也包括在內。
常見出現水腫是早上，因清晨人體血壓較低、血液循環也較慢，加上前一天飲食可能累積較多鈉質，攝取水份又不足，晚上身體處於休息狀態，減少如廁排走體內的鹽份及水份，也會令身體累積鈉質，導致早上水腫。
潘稱，要去除水腫，除飲用足夠水份外，高鉀食物可幫助排走身體多餘鈉質，平衡身體水份。高鉀食物包括檸檬、香蕉、奇異果、菠菜、西蘭花及冬瓜等。中醫指紅豆水及薏米水均可去水腫，她指在營養角度，兩者均為高鉀食物，能平衡身體水份，確有除水腫效果，特別是紅豆，每100克含988毫克鉀，較香蕉鉀含量更高。

咖啡因加劇問題

有人會誤以為咖啡及茶可以去水腫。潘稱，其實含咖啡因的飲品雖可利尿，但身體會先使用水份沖淡體內的咖啡因，若體內水份已不足，再飲用咖啡，便不夠水份排走體內多餘鈉質，會加劇水腫的情況。她建議要盡快去水腫，簡單方法是飲用檸檬水，因鉀質可溶於水，飲檸檬水既可補水也能攝取鉀質，能加快紓緩水腫問題。
潘指，要預防水腫，可以奉行「得舒飲食」（DASH Diet），這種飲食法原本為預防及控制高血壓而設，鼓勵低鈉飲食，提高其他礦物質如鉀、鈣、鎂質等的吸收，並多進食高纖及低脂的食物。她提醒，世界衞生組織建議，成年人每日不應進食多於2,000毫克鈉，其實一茶匙鹽已有2,000毫克鈉，故很易超標，日常應減少進食醃製及加工食物，如火腿、煙肉、腸仔及罐頭湯等。