2017年8月8日星期二

【蟲蟲料理】乜蟲都食得？肝腎病人咪亂食 | 2017-08-08 | | 蘋果日報

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【蟲蟲料理】乜蟲都食得？肝腎病人咪亂食

大陸最近興起吃一款全身「青BB」的肥蟲，此蟲叫豆丹，為豆天蛾的幼蟲。當地一碟例牌豆丹絕不便宜，索價近940港元。一眾食客吃畢都大讚其蛋白質豐富，但是否任何蟲都可放入口呢？

大陸最近興起吃一款「青BB」的肥蟲，此蟲叫豆丹，為豆天蛾的幼蟲。

註冊中醫師徐澤昌指，以中醫角度來說，「某些中醫的蟲類藥有毒性，故不能作為糧食。」他續指，如果那種蟲是無毒，進食的話沒有問題。「要看牠的品種，某些蟲如全蠍、蜈蚣，藥書上指明有毒，亦寫明用的份量要少，孕婦忌用。」與豆丹一樣，螞蟻炒蛋、炸竹蟲這些蟲類菜餚，當中亦含不少蛋白質。至於西醫角度，腸胃及肝臟科專科醫生姚志謙就指，患腎病的人，即腎衰竭、慢性腎病病人，以及肝硬化病人，並不適合食高蛋白質的食物。他補充，想吸取蛋白質及營養的話，不一定要食蟲，還有很多方法的。