起身到跌倒，幾生修到
到倫敦後要過完年才回港，臨走我在家全七福與幾位朋友吃了餐好正的晚飯，菜單如下：
朱肚鳳吞海虎翅
大地油泡烏魚球
野生珍菌素材石榴球
豉椒炒龍蝦球
紅燒山瑞（伴豆苗）
七福脆皮雞
蒜香錦繡黃金素炒飯上次來時吃過的菜式，今次做得好好多，就是上次認為做得最好的「朱肚鳳吞海虎翅」，今次味道多了馥郁。油泡魚球我喜歡爽口，「大地油泡烏魚球」太軟熟，我不喜歡但同桌幾個朋友讚好，我有點莫名其妙，好在哪裡我一點都感覺不到。在座朋友吃得多，懂吃，品味也差不多，菜是否好吃分歧不大，不會這菜有人覺得很差而其他人認為很好，但到了特別喜愛或特別不喜愛的菜式和食法，口味各不同的特性就出現，例如饞辣的人無辣不歡，不吃辣的聞到辣味都怕怕。石榴球我家廚師梁師傅經常做，做得不錯，這裡聰明是用了最芳香可口的野生鮮香菌，入口一陣芳香，一陣驚喜，這頓飯頓然賺到。吃了七福這石榴球，我學到嘢，會請梁師傅嘗試加些黑菌，不用法國的，就是那些味道較輕的中國黑菌也不錯，上桌再削片片黑菌在上面，這次的黑菌可以用重味法國黑菌，而且要削厚些，粗豪些。
龍蝦球炒得乾身可口又爽口，好。山瑞不是人人喜歡，不少女士不吃，愛吃的很愛吃。有次跟張敏儀在京都四天，兩天就給她捉去京都最出名的水魚專門老店吃水魚。這店叫「大市」，經營了三百三十年，現在不知是第幾代傳人在經營，嘗過那幾道水魚菜及湯的食法口感味道，你感覺這三百多年傳統的味道仍嬰孩般真樸和活躍，味道新鮮喜出望外，充滿生機，野心勃勃，沸騰着三百年默默耕耘的傳奇。我很愛吃水魚，日本人做水魚做得專門，整個家族世世代代全心全意整副精力奉獻給水魚幾道菜，做得好天公地道，今晚七福做的水魚美味也相當。在座一位原來從不吃水魚的年輕朋友被勸吃了一口，就跟着吃了不少，倘若這頓水魚糾正了他不吃水魚的缺陷，功德無量！哈哈，吃到「七福脆皮雞」我心忖：「唏，七福得救了，這裡表現了謙卑！」這炸雞不是福臨門傳統炸雞，這炸雞是「名廚」的招牌菜，以七哥以前的脾氣應該不會做別人的招牌菜，而且「名廚」不是同級的餐館。他竟然做了，而且做得很好，很好。不知他是吃了「名廚」這類做法的炸雞才做，還是福臨門菜譜原來就有，總之做得非常好吃，是很好的選擇。
我第一次來吃的炸雞是福臨門傳統式，做得差，非常失望。那頓飯的菜大失水準，其他不同時間去光顧的朋友吃過都有同感，我不敢告訴七哥，怕他聽了不高興。九龍福臨門我常去，愛吃它我認為是全港最好的點心，吃了這許多年一直好，不容易。經理寶哥我認識二十多年，什麼都好說，我請他將我對七福那頓飯的批評轉達給七哥，寶哥跟隨七哥共事多年，較相熟，可以與他直言。三十多年前福臨門仍在九龍尖沙咀麼地道我幫襯到現在，以前見到在樓面打理的五哥，七哥是他們搬到九龍現址後才認識。七哥見面說話不多，寒暄兩句，做慣老闆大佬性格，人爽直。當七福開張時吃過的人都劣評，蘇絲黃更毫不客氣在《飲食男女》大彈，我認為她批評得對，我想，若不是自以為君臨天下，怎會起步幾乎就跣低？七哥要是自尊心太強輸不起就改不動，今晚的七福卻脫胎換骨，可喜可賀。陳太 Grace吃完後說，維持到這水準有得做，我同意。
我家梁師傅炒飯做得很好，尤其是做葉一南教的那個蟹肉糯米飯，簡直一流，這是生炒糯米飯，然後加蟹肉蒸，清鮮美味糯腴，最好的意大利 risotto也望塵莫及。但我從未想過做素炒飯，也想不到素炒飯如斯好吃。人年紀大了愈吃得清淡，愈吃出味道，年輕時怎料得到。清淡出的味道才是味道真章，做得好境界極高。我不敢亂猜這炒飯用了什麼菜炒，似乎有些鹹菜青葱紅蘿蔔，你真的要吃過才知道，我形容不到其中美妙，但這清淡味道極好。這炒飯是個傑作。這晚飯是少有好吃的一頓飯。我想，起身跌倒，從此做人帶眼睇路，幾生修到。吃完餐好的搭國泰機往倫敦，這班是凌晨一時多，我八九點睡覺的人多得佢唔少。我老婆是緊張大師很早到機場，我休息了一會便要出機場，起飛後吃了粒安眠藥睡到幾乎到終點（第二晚不用再吃藥就睡了，南無阿彌佗佛）。醒來在機上吃了些什麼記不清楚，總之乏善可陳，多講無謂。飛機餐怎麼不是種特別的佳餚？如果韓國人可以創造出 school food這種新菜種，為什麼整個航空界無人創出個新的飲食文化？你要嘗試永遠有顧客捆在椅上給你做實驗，他們無選擇，你可以從錯誤中學習，多大空間創出個新菜種？而且沒一個乘客是白吃的，既被捆住非吃不可，何不趁機供應美食，為他們創造消費，為自己創造銷路？
現在連家裡的 NestleCafe機煮出來的咖啡已經水準很高，有時在頭等機艙要喝杯好的咖啡也欠奉，你就覺得奇怪，航空業多不長進。
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