壹樂也
2012年10月25日日本政府購島，引發釣魚島事件，城中反日情緒高漲，今晚路經銅鑼灣，見迴轉壽司店還是大排長龍，香港人最現實，反歸反，吃照吃。
「我要是能天天吃日本菜，就發達了。」小朋友說。
是的，日本料理的確美味，看大理石花紋的神戶牛肉，北海道蟹和海膽，九州的河豚，沒有一樣不引人垂涎。「不如搬到日本住吧。」小朋友又說。
這念頭我也有過，曾經想在東京築地附近的月島買間六十年代式的木屋，或者在大阪黑門市場旁邊來個小公寓，天天逛，看見什麼新鮮的就買什麼回來煮，是多麼美妙的一樁事。
不過，我曾在日本居住，而且一住就是八年。那段時間的飲食好嗎？經濟條件不佳時，還是別做這個夢。話說回來，那什麼地方都是一樣的。
即使富有，日本也不是一個適合長居的國家。第一，你請不到家政助手，什麼東西都要親自做。雖然刺身、和牛、水蜜桃是好吃，始終變化不多。一般人的生活還是貧苦的，重稅、交通費貴、水電費高昂、連倒垃圾，也要花錢。所以家庭吃的，來來去去不過是烤三文魚的早餐，中午時間來碟咖喱飯，晚餐雖然志在喝酒，但餸菜只是些毛豆、難吃到極點的香腸，最多烤幾串雞肉，最後來一碗拉麵收場。
為了節省，家庭主婦最常做炸粉團，日本人稱之為 KORROKE，丈夫會埋怨的道：「今天也是 KORROKE，昨天也是 KORROKE。」
所謂 KORROKE，是來自法語的 CROQUETTE，通常是把薯仔壓爛，捏成丸狀炸出。當然有些是用肉碎的，不過日本人做的通常只是一團麵粉，是天下最難吃的東西。
大概因為日本基本上是一個吃魚的國家，對於肉，還是賣得很貴的，經濟沒有起飛之前，能吃到肉已經算是幸福，我那些日本同學整天向我訴說：「好想吃肉呀。」當年，日本人不會吃豬腳，賣得極便宜，二十円一隻，我就買了一大鍋拿去紅燒，請他們吃一餐飽，不然就是買便宜的碎肉包餃子，數十年後，遇到舊友，還是懷念那餃子的味道。
國家富有，才開始什麼都吃，連外國的名餐廳也給日本人引進到大城市裡，數十年前學校附近有家越南料理，是一個住過越南、娶了一個當地太太回來的日本人開的。我們已驚為天物，一有錢就去光顧，看到用醋浸的指天椒，沒有其他餸也能連吞白飯四五碗，那指天椒的香味，非筆墨能夠形容。
當年韓國菜是唯一能普及的外國料理，日本的韓國人還是很多的，燒牛肉不是大家吃得起，就鹵煮起內臟來，什麼牛腸、牛肚、牛肺煮成一大鍋，加極重的辣椒粉，吃得大汗淋漓。以為吃了這些力量產生，叫為荷爾蒙， HORUMON，其實這個名字來自丟棄物 HORUMONO。在日中國人沒韓國人多，但當年到處也可見中華料理，是日本人學了幾招散手就去開的，他們已把中國菜改良，以為凡是勾芡的食物就是中華料理，每每在飯上弄得一大攤漿糊，叫為天津丼。吃中華料理，為的只是便宜。
西餐更是難吃，用番茄醬，炒個飯，蛋漿煎過來包，稱之為奄姆飯 OMURAISU，裡面一點肉也沒有，他們做得最好的是改良了外國的炸豬扒，叫為 TOKATSU。但一般炸物，像他們的炸蝦，也都是吃完全口粉漿而已，高級的是天婦羅，非人人吃得起。
在家裡吃得豪華的，是鋤燒 SUKIYAKI了，差不多每個家庭都有一個鋤燒鍋，放在桌上，用煤氣來燒，牛肉也是在超級市場買到的次貨，而且就那麼幾片，其他是大量的豆腐、粉絲和長葱之類的配料，下很多糖，非甜死你不可。
壽司也不是大家吃得起，領到薪水才光顧一次，通常吃的是在超級市場買到的紅色 MAGORO，或者是當造的鰹魚、沙甸等，買一些回家享受。
作為遊客，當然可以到那些什麼迴轉壽司店去吃個飽，但吃三天，也就生厭，牛肉、豬扒、拉麵、蕎麥麵，都是這個道理，讓你吃兩三個月吧，住上一年半載的話，你一定急不及待逃回香港了。還是住香港幸福，主要是交通方便，各國運來的食材隨時買到，也因為香港人拼命工作拼命吃，花得起錢來買，所以什麼貴食材都能在市面上出現，做起異國風味的菜來，也能做得正宗。日本台灣等地就沒有這個條件了，當今雖說大陸各城市的人也富貴，但食物的進口，還是管束多多的，還擔心吃到地溝油呢！
除了日本，在外國住得下去的還有法國，食物之豐富也是驚人的，但來自東方的，畢竟少。意大利倒是可以考慮，他們吃麵吃飯和我們的風俗相同，食材也新鮮，在法國吃飯，三天下來，就想吃中國餐，但意大利不會發生這現象，還是意大利好。不過，當你想光顧一下中國餐廳，那可慘了，全都是溫州人開的鋪子，沒有一家像樣，沒有一家好吃的，還是住香港好。
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