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澳元低水 食盡悉尼
如果你還以為澳洲冇啖好食，證明你對澳洲一點都不了解！
悉尼一向是美食之城，多元的飲食文化，令很多實力名廚冒起。
豐富的農產品，更是飲食業的珍貴資源，最靚的牛羊肉、奶類、海鮮及有機蔬果，不少都來自澳洲。
飲食網站又多又中肯， Urbanspoon、 Good Food等等，唔似香港 Openrice早已被寫手攻陷。
連謝霆鋒拍飲食節目都識得去澳洲，就知去澳洲食好嘢係大勢所趨。
最近澳元仲要一跌再跌，更加襟使，唔使幫襯 fine dining餐廳，平平哋，已經可以食得好！舊火車庫市集趁墟
遊悉尼，必要在週末到訪各式市集。買手信及手工藝品，要到 Paddy's Markets；淘二手衣物及古董，就要鑽進 Rozelle Markets；想滿足肚皮，首選必然是位於 Darlington的 Eveleigh Farmers' Market。本來是火車車庫，地上的路軌仍然健在，其中一棟化身藝術場地 Carriageworks，另一邊的倉庫則換成七十個食物攤檔。地方寬闊，而且有瓦遮頭，比起香港的蚊型有機市集好行得多。這裡只開業數年，曾獲選為最佳農產品市集，來逛的也不只是遊客，很多悉尼人一家大細，有些更帶着小狗，悠閒吃吃喝喝，享受週末美好時光。
Eveleigh Market主力推廣在地食材，只選悉尼及新南威爾斯州出產的食品，減碳之餘，亦有助本地生產者，大部分更是有機食品，健康又環保。蔬果色澤鮮艷，亦有肉類及芝士等，檔主亦樂意讓人試食產品，樣樣都新鮮吸引，如果有興趣下廚，在這裡買餸最適合不過！商品種類多元化，濕貨以外，亦有乾貨如蜂蜜、果仁及果醬等，不過最吸引的，還是那些輕食攤檔。選擇吃什麼才最頭痛，在這裡開檔的不乏著名食店，如名廚 Kylie Kwong開設的家常便飯、大排長龍的麵包店 Bourke Street Bakery，亦有即製意粉、印尼小吃及土耳其雪糕。簡單如一份三文治都是即叫即製，足料的火腿加上焗至半溶的芝士，配上一杯香濃的即磨咖啡，這個早餐真滿足！
在場親自開檔的 Kylie Kwong是澳籍華裔名廚，在 Surry Hills自設中餐館，曾推出多本著作及食譜。
Eveleigh Market位於悉尼大學附近，年輕人都來逛市集買食材。
Booza土耳其雪糕用希臘特產乳香製作，有芝麻糖、無花果合桃等口味，每杯$28，檔主曾在香港工作，同聲同氣！
足料大份的 crepe，有鹹甜味可選，約$56-$70一份。
Bourke Street Bakery的麵包用有機麵團手製，攤檔的所有收益用作協助弱勢社群，培訓他們成為麵包師，很有意義。
即叫即製的法式薄餅，小朋友吃得幾滋味！
Milla Cordial用澳洲的蘋果、薑及洛神花調成，絕無添加，只作小量生產，入口冰涼醒胃，每杯$28。
澳洲人愛咖啡，市集內都有三四個咖啡檔。
Eveleigh Farmer's Market
地址： 245 Wilson Street, Eveleigh
電話：+61-2-8571 9099
營業時間：逢星期六 8am-1pm
前往方法：可乘火車至 Redfern站，轉乘接駁巴士或步行 8分鐘直達舊工場食 brunch
請在悉尼居住了十多年的 Rosanna帶路搵食，她第一時間推介城中最炙手可熱的咖啡店 The Grounds。她稱：「 Alexandria本來是工業區，只有工廠及倉庫。兩年前 The Grounds開張，立即吸引很多人來幫襯，更成為這區的地標，引來 café及餐廳進駐，變成新興飲食小區。人氣爆燈，週末來必要排隊入座，閒閒哋要等兩個小時！」
The Grounds原址為有百年歷史的批餅製造工場，地方大，室外的 café像個大花園，四周種滿不同香草及植物，又有遊樂場及農場。採用自助形式，食客可以買外賣在 café慢慢歎。週末時，氣氛特別熱鬧，有車仔檔賣檸檬汁、燒烤、新鮮生果及花卉，每月舉行一次的市集，更有六千人次出入！室內餐廳不及戶外悠閒，設計延續工業風，懷舊化的枱椅、燈泡及磚牆，充滿懷舊味道。設有開放式的麵包工場及咖啡工作室，看着廚師埋頭苦幹，繁忙得來很有活力。
主打早餐及 Brunch，有三文治、漢堡、沙律等輕食，用料講究，只選澳洲食材，如穀飼牛及羊肉、走地雞，麵包全是工場自製。 Rosanna每次來必點 Smashed Avocado三文治：「他們的招牌麵包質感綿密，配上烤過的番茄、芝士及牛油果同吃，清新又好吃！」咖啡更是亮點，老闆之一 Jack Hanna曾獲世界拉花大賽冠軍及烘焙大獎，咖啡豆在工場內自家烘焙，味道平衡，加上精緻的拉花，單是這杯咖啡，已叫人念念不忘！最近更擴充營業，在隔壁開設美式扒房 The Potting Shed及包場場地 The Atrium，晚上都可以來幫襯了。
所有麵包及甜品均是手做，在開放式的廚房製作，每日不停新鮮出爐。
咖啡吧由多位資深咖啡師坐鎮，不時舉辦咖啡班，教授拉花、沖調技巧。
車仔檔只於週末營業，似個小型市集，地膽 Rosanna不時過來逛。
Latte$27（前）、 The Grounds Soldiers$119（後）
咖啡奶泡香滑，拉花細緻，賞心悅目。走地雞蛋加上一層芝麻外層，香口帶脆，粟米脆條質感如薯條，但健康得多。
Smashed Avocado$109
麵包有質感，配上打得軟滑的牛油果醬、番茄、羊奶芝士及自家種香草，分量足，是店子招牌作。
室外的花園如溫室般，被大量植物包圍，座位多又寬闊，相當舒服。
農場有一隻山羊、一隻豬及公雞，是小朋友的明星寵物。
The Grounds of Alexandria
地址： Building 7A, 2 Huntley Street, Alexandria
電話：+61-2-9699 2225
營業時間：
星期一至五 7am-4pm
星期六至日 7:30am-4pm
前往方法：乘火車至 Green Square站，步行 12分鐘直達悉尼話題食店
悉尼飲食潮流絕不遜於香港，當地人一樣愛吃，看看網上食評或飲食 blog，就知現時最 hit餐廳。要緊貼當地人口味，要立即到訪呢三間話題食店！
名廚的迴轉甜品
早前在網上見到有迴轉法國菜，悉尼人可能已經笑咁 out，因為這裡一早已經有迴轉甜品店！構思來自甜品名廚 Adriano Zumbo，他是澳洲無人不曉的大紅人，曾亮相烹飪真人騷《 Master Chef》，以天馬行空見稱，善於用不同食材如紅菜頭、橄欖甚至青芥辣豆的甜品，尤其愛為甜品改上搞笑名字。曾在巴黎名店 Pierre Herme工作的他，將自家的 macaron命名為 Zumbaron，口味特別多，深受當地人愛戴。在三年前開設的 The Star概念店，設迴轉帶賣甜品，勁新奇！
名為 Dessert Train的迴轉甜品，只在週末供應，格局似足迴轉壽司店，迴轉帶上約有十款甜品，包括澳洲特產 Lamington蛋糕、焦糖慕絲、招牌 Zumbaron等，除了 Zumbaron賣$70，其他一律$49，在眼前轉來轉去，好想每款拎來試！甜品師會即場製作補給，似壽司店般「新鮮」，不過因為放在迴轉帶上的甜品不能冷藏，選擇唔算多。散叫有更多款式，賣相亦更靚更吸引，如 Hello Cheesecake用超大 macaron夾着芝士蛋糕慕絲，女仔實鍾意。吃完還可以到隔壁玩味十足的零售店，買 DIY套裝、朱古力及外賣甜品。全店只有十多個座位，不設訂位，記得避開飯後時間，以免等餐死！
迴轉帶不算長，十多種甜品每種重複三四碟，分量不多，幾個人 share剛剛好。
Zumbaron口味奇特，有 Gin& Tonic、藍莓薰衣草等，亦有較正路的海鹽焦糖、朱古力，每個售$18。
商店內的陳設亦同樣幽默，將蛋糕粉放在緊急箱內，色彩繽紛。
Mylo Can$65
將蛋糕製成汽水模樣，更搞鬼！原來是黑朱古力慕絲配薄荷及美祿忌廉，加上木莓果醬及肉桂吊味，很富層次。
Hello Cheesecake$63
Macaron夾着芝士蛋糕慕絲，配上新鮮士多啤梨及果醬，面層有棉花糖結，甜度適中。Adriano Zumbo
地址： Shop 1, Cafe Court, The Star, 80 Pyrmont Street, Pyrmont
電話：+61-2-9810 7318
營業時間：
星期一 11am-10pm
星期二至四 11am-11pm
星期五 11am-12mn
星期日 11am-9pm
迴轉甜品供應時間：
星期五 6pm-11:30pm
星期六 2pm-11:30pm
星期日 12pm-6:30pm
前往方法： Central火車站轉乘輕鐵前往 The Star站一小時狂掃$7生蠔
澳洲生蠔的豐富海水味，叫人欲罷不能。 Sydney Fish Market係平，不過質素參差，環境又一般。想坐得舒舒服服食生蠔，可以到新進蠔吧 The Morrison。全選澳洲水域的生蠔，主廚 Vio說：「我們直接向供應商取貨，今早上水，下午就來到店內，相當新鮮。除了經典的 Coffin Bay，我們供應市面少有的蠔種，這季節的太平洋蠔不及石蠔當造，現時有 Port Stevens、 Pambula及 Tathra三款。我認為澳洲最好吃的是 Tathra，隻隻都飽滿有蠔味。」平時半打$168，除開每隻都不用$30，不過最抵還是每個星期三舉行的 Oyster Hour，晚上六點至七點，其中一款生蠔只售一元澳幣，無限量供應，只不過要大排長龍。每日的五時至七時是歡樂時光，配上只售$35一杯的雞尾酒，爽歪歪！
蠔吧有專人開蠔，每個星期三的 Oyster Hour，要五六個師傅同時幫手才可應付！
生蠔拼盤半打$168/各兩隻
每日供應的三款生蠔，產自新南威爾士州，海水味濃而不鹹，蠔味突出，跟香港吃到的澳洲蠔完全不同。
一敲鐘，就會推出$7生蠔，雖然得一款，不過仍然有不少人捧場，想吃要快手！
The Morrison Bar and Oyster Room
地址： 225 George Street
電話：+61-2-9247 6744
營業時間：
星期一至三 11:30am-12mn
星期四 11:30 am-1am
星期五至六 11:30 am-2am
星期日 11:30 am-10pm
前往方法：乘火車至 Wynyard或 Circular Quay站，步行 6分鐘上位街頭漢堡店
短短開業六星期，就被報章《 Sydney Morning Herald》選為最佳漢堡的 CHUR Burger，主廚 Warren Turnbull一向做開 Fine Dining，後來一次大火將餐廳燒毀，因為自己愛吃漢堡，而且看中飲食潮流愈趨平民化，把心一橫將高級餐廳打造成漢堡店。快餐店格局，毫無裝修可言，最搶眼的是兩幅 graffiti。餐牌亦同樣簡單，只有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、魚柳及素食六款漢堡及幾款小食可選。漢堡劃一賣$70個，配搭新穎，豬肉絲配燒烤醬及紅椰絲，香口又不膩滯，傳統的芝士牛肉漢堡，芝士多到滿瀉，牛肉煎至半生熟， juicy鬆化。麵包軟腍，連平時最討厭吃包的我，都忍不住整個吞掉。小吃亦有心思，厚切番薯條即叫即炸，加了蒜頭及青檸，入口熱辣香脆，還有每日推介的炸朱古力蛋糕、藍芝士雞翼。花四五十蚊食老麥，遠遠不如這幾款名廚心機之作。
魚柳漢堡$70
漢堡用新鮮魚柳，炸粉夠薄，入口仍然滑溜多汁，配上檸檬沙律醬及刁草，不算 heavy。
店子不大，只有二十多個座位，但人流很多，晚上都有很多本地人來吃漢堡。
CHUR Burger
地址： 48 Albion Street, Surry Hills
電話：+61-2-9212 3602
營業時間：
星期一 11:30am-5pm
星期二至六 11:30am-10pm
星期日休息
前往方法：乘火車至 Central站，步行約五分鐘邦迪新食點
著名景點邦迪海灘(Bondi Beach)， Hall Street是餐廳集中地，一早已由遊客區，變成本地人都會來吃飯的飲食社區。新落成的 Adina Apartment Hotel，地下的三間新食肆，相當矚目。
正宗拿玻里薄餅
老闆 Maurizio Terzini來頭不小，他是澳洲餐飲業名人，曾開設多間著名餐廳。今次夥拍大廚 Orazio，開設 casual薄餅小店。特意從拿玻里請來廚師專門製作薄餅，連烤爐都是當地運來。麵團要放上兩天發酵，在開放式廚房見住廚師有柯打才搓皮下料，再放入木炭烤爐，餅皮厚薄適中，帶濃郁麵粉香。店子另一主打為豬肉，每天都有原隻烤豬。雖然位置不在大街，但自一月開業至今，好評如潮，買個薄餅去沙灘邊坐邊吃，最疏乎。
意大利風乾火腿薄餅$175
即叫即製，餅底不算薄身，芝士及火腿下得足料，每口都是豐富餡料，食客都是一人吃一整個。
烤薄餅的石爐用木炭，令薄餅都帶有炭香。
Da Orazio Pizza+ Porchetta
地址： Shop 3, 75-79 Hall Street, Bondi
電話：+61-2-8090 6969
營業時間：
星期一至五 5pm-12mn
星期六 12nn-12mn
星期日 12nn-10pm
前往方法：可乘火車至 Bondi Junction站，再轉乘巴士直達型格咖啡實驗室
來自墨爾本的咖啡店 Sensory Lab，是當地有盛名的 St Ali分支。室內設計如實驗室，灰色的石屎牆身，加上靠牆座位，唔算舒服。但咖啡實在好喝，有意式及單品咖啡選擇，亦有牛角包、 bagel等輕食。產品包裝亦似實驗室的藥水，很有 gimmick。
Latte$28
店內有兩種咖啡豆，配牛奶的帶有果香及少許朱古力味，輕盈易飲。
店內售賣多款自家烘焙的咖啡豆、茶葉等，可以先試聞香味才買。
Sensory Lab
地址： 75-79 Hall Street, Bondi
營業時間： 7am-5pm新奇口味雪糕
被美食指南《 Good Food Guide》選為最佳意大利雪糕店的 Gelato Messina，開業超過十年，仍然人頭湧湧。邦迪店供應超過三十款口味，幾乎每星期轉款，最受歡迎有蘋果批、香蕉船、酒煮無花果等。雪糕冇人造色素及防腐劑，用真材實料製作，味道濃郁而且質感香滑。$28大大球，與陽光海灘是一大絕配！
Red Velvet意式雪糕$28
紅絲絨蛋糕碎配忌廉芝士雪糕，味道香滑清淡不太甜。
高峰期有二三十人排隊買，相當誇張！
Gelato Messina
地址： G6, 61 Hall Street, Bondi
營業時間：
星期一至六 12nn-11pm
星期日 12nn-10pm住宿推介
自稱為世上第一間 Instagram酒店的 1888 Hotel，影相位特多，如果 Instagram跟隨者滿一萬更可免費入住！由舊羊毛廠改建，保留了不少舊橫樑、牆壁等，加上工業味的裝修，是城中最潮的精品酒店。 Lobby最有型，如透明的玻璃升降機、超高的天井及自拍用相框等。房型多，最平$1,253有交易，可惜經常爆滿，唔易 book。
1888 Hotel
地址： 139 Murray St, Pyrmont
電話：+61-2-8586 1888
房價：$1,253起
網址： http://www.1888hotel.com.au/
有用資料
簽證：持特區護照須簽證，可於網上辦理電子簽證，可一年無限次出入境，每次最多停留三個月，費用$140。
網址： http://www.eta.immi.gov.au
機票：乘坐國泰航空來回悉尼，票價未連稅由$4,220起
交通：來回市中心乘坐火車最方便，可購買七日或十四日 pass，省時間及更慳錢
貨幣：$7港元約兌$1澳元
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